PRZYPRAWY

Aktualnie na rynku mamy dostęp do przypraw z całego świata. Możemy sięgać także po różne ich mieszanki, albo sami je tworzyć. Dawniej w kuchni gościły staropolskie przyprawy, który smak i właściwości doceniamy do dnia dzisiejszego. 

Anyż gwiaździsty to przyprawa, która ze względu na moc swoich właściwości odnalazła swoje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie naturalnej. Łagodzi on dolegliwości układu pokarmowego. Sprawdź na co jeszcze stosować anyż. 

Przyprawy egzotyczne to takie, które charakteryzują kuchnię indyjską, chińską, tajską i japońską. Przyprawy te oprócz właściwości smakowych posiadają działania zdrowotne. Przyprawy egzotyczne są kwaśne, słodkie, łagodne, ostre, orientalne - czyli każdy odnajdzie swój smak. 

Imbir (Zingiber officinale) to przyprawa, która do niedawna kojarzyła nam się z piwem i ciasteczkami z amerykańskich filmów. W polskiej kuchni, w sproszkowanej postaci, dodawała smaku jedynie flakom, pasztetowi z zająca i piernikowi. 

Shoarma to danie, które wywodzi się z kuchni arabskiej. W tradycyjnej wersji używane jest mięso baranie lub jagnięce, a odkrawane jest ono z rożna - podobnie jak podczas przyrządzania tureckiego kababu. W Polskich restauracjach najczęściej można skosztować shoarmę w wersji drobiowej lub wieprzowej. Aby przygotować domową wersję shoarmy potrzebujesz odpowiednią skomponowaną mieszankę przypraw. 

Świeże czy też suszone, niezależnie od tego jakie przyprawy wybierzesz - wydobędziesz z dania to co najlepsze. Dodatkową zaletą używania przypraw w daniach z ryb jest mnogość ich zastosowania. Możesz je dodać do marynaty, sosu, nacierać nimi rybę oraz panierować. 

Czosnek niedźwiedzi - czosnek cyganski/cebula czarownic to roślina, której właściwości odkryli starożytni Germanie. Był przez nich traktowany jak uniwersalny lek. Legenda głosi, że czosnek niedźwiedzi był pierwszym posiłkiem niedźwiedzi po ich przebudzeniu ze snu zimowego - stąd właśnie nazwa czosnku.

Wołowina to jedno z najbardziej cenionych mięs w kuchni - najpopularniejsze dania to steki, hamburgery, pieczenie i gulasze. Popularnym daniem jest również tatar, którego podaje się z jajkiem, cebulą i przyprawa się pieprzem. 

Tajemnica idealne steka tkwi nie tylko w doborze odpowiedniego mięsa, ale także w doborze przypraw oraz obróbce termicznej. Jakich przypraw do steku użyć i jak z nim postępować, aby zachwycił nasze podniebienie?

Dzisiaj nie każdy z nas ma możliwość zanurzenia beczki z ogórkami w chłodnym stawie, ale poza tym wszystkie zasady kiszenia ogórków są nie zmienione od lat. Sprawdź jakie zasady musisz spełnić, aby ogórki wyszły doskonałe w swoim smaku!