Garnek rzymski owalny czy okrągły - którą wersję wybrać?

Kształt to nie kwestia gustu, tylko dopasowania do potrawy. Garnek owalny sprawdzi się przy podłużnym bochenku chleba, większym kawałku mięsa czy całej rybie - ma więcej miejsca wzdłuż niż w bok. Wersja okrągła lepiej mieści się przy zapiekankach, gulaszu czy pieczeniu całego drobia - ciepło rozkłada się równomiernie ze wszystkich stron. Oba naczynia mają tę samą pojemność 4 l, więc wybór zależy głównie od tego, co najczęściej gości na talerzu w twojej kuchni.

Z czego zrobiony jest garnek rzymski i jak działa

Każdy garnek rzymski to gliniane naczynie niepokryte glazurą od wewnątrz - to właśnie surowa, porowata ścianka odpowiada za cały efekt. Podczas moczenia wchłania wodę, a w piekarniku stopniowo oddaje ją jako parę, dzięki czemu potrawa piecze się w atmosferze pary wodnej i we własnym sosie, bez użycia tłuszczu. To specjalne właściwości tworzywa - nie da się ich podrobić żadną powłoką nieprzywierającą.

Na zewnątrz garnek rzymski bywa szkliwiony, dzięki czemu łatwiej go utrzymać w czystości i ładnie prezentuje się na stole, ale od środka zawsze zostaje surowa, niepokryta glazurą glina - to ona wchłania i oddaje wodę. Dlatego mycie ogranicza się do ciepłej wody, bez detergentów, które porowate ścianki wchłonęłyby równie chętnie jak wilgoć.

Mniej tłuszczu, więcej lekkostrawnych dań?

Przygotowywanie potraw bez tłuszczu to nie kwestia diety, tylko właściwość samego naczynia do pieczenia - para wodna zastępuje olej czy masło, więc dania wychodzą lżejsze i lekkostrawne. To rozwiązanie docenią osoby, którym zależy na zdrowszych, prostszych posiłkach bez rezygnowania ze smaku pieczonego mięsa, ryby czy chrupiącej skórki świeżego chleba.

Jakie potrawy przygotujesz w garnku rzymskim?

Pieczenie w atmosferze pary sprawdza się przy niemal każdej potrawie, która lubi wilgoć. Mięso i drób wychodzą soczyste i kruche, ryby pozostają delikatne i miękkie, a warzywa zachowują więcej witamin i mikroelementów niż przy tradycyjnym smażeniu na tłuszczu. W garnku rzymskim upieczesz też chleb - skórka wychodzi chrupiąca, a środek wilgotny, bez smarowania blachy. To wygodny sposób na dania dla całej rodziny przygotowane w jednym naczyniu, bez dodatkowych patelni czy brytfanny. Sprawdzi się zarówno przy szybkim obiedzie w tygodniu, jak i przy większym, niedzielnym pieczeniu.

Jak zacząć - moczenie i pieczenie od zimnego piekarnika

Przy każdym użyciu garnek należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie - korpus razem z pokrywą, na 15-20 minut, żeby porowata glina miała z czego "zrobić" parę. Pusty garnek nigdy nie trafia do rozgrzanego piekarnika - zawsze do zimnego, żeby uniknąć pęknięcia od nagłej różnicy temperatur. Pełny opis krok po kroku, razem z poradami dotyczącymi mycia, znajdziesz w naszym poradniku o pieczeniu chleba w garnku rzymskim.

Jaką pojemność wybrać

4 litry to pojemność uniwersalna - wystarczy na obiad dla 3-4 osób, a jednocześnie garnek mieści się w większości piekarników bez problemu. W tej kategorii oba dostępne modele mają tę samą, rodzinną pojemność 4l - różni je wyłącznie kształt, więc wybór ograniczasz do tego, co i jak często pieczesz. Jeśli szukasz większego naczynia na potrawy dla całej rodziny lub mniejszego na co dzień dla jednej-dwóch osób, zerknij też do pozostałych naczyń kamionkowych w naszej ofercie - działają na tej samej zasadzie, tylko w innych rozmiarach.

Działamy z pasją w Domowej Spiżarni

 Za asortymentem stoi Domowa Spiżarnia - kameralna, rodzinna firma z Kielc, która wybiera sprawdzonych producentów naczyń i akcesoriów kuchennych, tak jak zrobiłaby to dobra gospodyni urządzająca własną kuchnię, a nie wielka sieciowa hurtownia.