Jak zrobić domowe mieszanki przypraw?
Każdy z nas wie, że dobre przyprawy to kwintesencja udanego dania i to one potrafią zdziałać kulinarne cuda. W sklepach można znaleźć wiele dobrych mieszanek, ale jednak nie zawsze znajdziesz taką, która zachwyci swoim składem. Dobrym sposobem będzie skomponowanie mieszanek przypraw, które są naprawdę proste w przygotowaniu.
Zmieszaj wszystkie suszone przyprawy, a mieszankę zamknij w szczelnie zamkniętym słoiku. Mieszanki te możesz użyć również jako marynaty - wtedy wymieszaj przyprawy z olejem i natrzyj mięso i ryby.
Oto 8 prostych przepisów na najlepsze domowe mieszanki:
- Włoska przyprawa do sałatek
4 łyżeczki suszonego oregano4 łyżeczki suszonej bazylii2 łyżeczki suszonego tymianku2 łyżeczki suszonego czosnku2 łyżeczki słodkiej papryki1 łyżeczka suszonego chilli4 łyżki suszonych pomidorów (nie z oleju)1 łyżeczka pieprzu1 łyżeczka soli - Przyprawa do kurczaka3 łyżeczki suszonego majeranku2 łyżeczki suszonego czosnku2 łyżeczki słodkiej papryki1 łyżeczka kurkumy1/2 łyżeczki chilli1 łyżeczka suszonego tymianku1/2 łyżeczki pieprzu mielonego1 łyżeczka cukru
- Przyprawa ziołowa do sałatek2 łyżki suszonego lubczykułyżeczka majeranku1 łyżeczka suszonego koperku1 łyżeczka suszonego cząbru1 łyżeczka estragonu1 łyżeczka tymianku
- Paprykowa marynata do żeberek i karkówki2 łyżeczki słodkiej papryki1 łyżeczka wędzonej papryki1 łyżeczka czosnku1 łyżeczka majeranku1 łyżeczka mielonego pieprzu1 łyżeczka soli
- Domowa przyprawa gyros5 łyżeczek słodkiej papryki2 łyżeczki czosnku1 łyżeczka kolendry1 łyżeczka chilli1 łyżeczka rozmarynu1 łyżeczka majeranku1 łyżeczka tymianku1/2 łyżeczki kurkumy1/2 łyżeczki gorczycy1/4 łyżeczki cynamonu2 goździki utarte w moździerzu1 łyżeczka soli
- Prosta przyprawa do mięs4 łyżeczki słodkiej papryki1 łyżeczka ostrej papryki4 łyżeczki cząbru1 łyżeczka pieprzu1 łyżeczka soli1 łyżeczka czosnku
- Przyprawa do ryb1 łyżeczka szałwii1 łyżeczka tymianku2 łyżeczki suszonej natki pietruszki2 łyżeczki bazylii2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
- Uniwersalna przyprawa do zupy2 łyżeczki lubczyku4 łyżki suszonej włoszczyzny2 łyżeczki suszonej cebuli1 łyżeczka suszonej natki pietruszki1 łyżeczka kurkumy1/2 łyżeczki tymianku
4 łyżeczki suszonego oreganoPodobają Ci się moje przepisy na domowe przyprawy? Daj znać!
Jak zrobić przyprawę do kurczaka?
Potrzebujesz kilku składników, żeby przygotować domową przyprawę do kurczaka, wystarczy zmieszać: 3 łyżeczki majeranku, 2 łyżeczki czosnku, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżeczkę tymianku, 1/2 łyżeczki chilli, 1/2 łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę cukru. Taka mieszanka idealnie sprawdzi się do pieczonych udek, piersi z kurczaka czy nawet do dań z grilla. Przyprawę przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiczku.
Jakie przyprawy warto mieć w domowej spiżarni?
W kuchni warto mieć podstawowy zestaw przypraw: sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą, czosnek suszony, majeranek, oregano, bazylię, tymianek, kurkumę i ziele angielskie. Dzięki tym przyprawom bez problemu można stworzyć własne mieszanki do mięs, sałatek, ryb czy zup. Dobrym pomysłem jest też kupno suszonych warzyw (np. włoszczyzny), które przydadzą się do domowej przyprawy typu „jarzynka”.
Jak długo można przechowywać domowe przyprawy?
Domowe mieszanki przypraw możesz przechowywać od 6 do 12 miesięcy, o ile są przechowywane w dobrze zamkniętych słoikach, z dala od światła i wilgoci. Warto opisać na słoiczku datę przygotowania. Przyprawy z czasem tracą intensywność smaku i aromatu.
