Szynkowar to jedna z alternatyw jaką możesz wybrać do przygotowania domowej wędliny. Przecież nie wszystko musi być wędzone czy pieczone ;)

A czasem już na przedbiegach szukamy wymówek: 

“wędlina samodzielnie robiona?  Ale ja nie mam gdzie uwędzić” ;

w innym wypadku upiec, co też często potrafi przerazić - trzeba doglądać , kontrolować. Więc jeśli jesteś jedną z tych osób, które cenią sobie hmmm...  robi się samo, lub po prostu wolisz smak szynki nie wędzonej, to szynkowar idealnie wpisze się w Twoje potrzeby. 

“Przeżywamy teraz w Polsce pandemiczny boom na zdrowe życie…” - tak piszą w Poradniku restauratora i ja się z tym w 100% zgadzam. Wszystko zaczęło się dokładnie roku temu. Wszyscy pamiętamy pustki na półkach - jak się okazuje większość polaków skupiła się na kupowaniu zdrowych produktów typu kasze, ryż, mąki czy sucha fasola itp.

Część z nas z obawy przed niepotrzebnym staniem w kolejkach lub ewentualnym brakiem towarów, rozpoczęła swoją przygodę z samodzielnym przygotowywaniem wędlin, przetworów, nalewek czy chleba.

Domowa rolada z szynkowara to szybki domowy wyrób i niesamowicie smaczny.

Możesz ją kosztować na ciepło, ale również i na zimno. Będzie doskonałym pomysłem na śniadanie, a także jako przekąska na rodzinny stół. Rolada jest dobrym pomysłem na urozmaicenie domowych kanapek.

Aby rolada wyszła najlepiej, to wybierz mięso pierwszej jakości, ze sprawdzonego pochodzenia. Dodaj także aromatyczne, świeże przyprawę. Postępując w ten sposób otrzymasz doskonałą domową wędlinę.

Jeśli jesteś wielbicielem domowego salcesonu tak jak ja, to ten przepis będzie strzałem w 10!

Salceson robi się z różnych podrobów np. z policzków, ozorów, ale również serc, nerki oraz skórki wieprzowej. Ale moja dzisiejsza propozycja to salceson z golonki, który najlepiej smakuje z domowej roboty chrupiącym chlebkiem.

Wędzenie, czyli jedna z najstarszych form konserwacji żywności. Amatorów tej metody jest coraz więcej,

a  własną wędzarnię można w prosty sposób zbudować na ogródku.

Ale my dziś skupimy się nie na budowie wędzarni, a na tym, dlaczego warto wędzić swoje wyroby.

Bardzo często pytacie nas o to jak przygotować szynkę, tak aby była soczysta. Na efekt końcowy naszej szynki wpływa wiele czynników. Po pierwsze jakość mięsa - wybieraj tylko mięso z pewnego źródła, tak, abyś miał pewność, że jest świeżo i pozbawione niepotrzebnych dodatków. Metoda peklowania - wybierz swoją metodę i podążaj nią krok po kroku, tak aby mięso było do peklowane. Wędzenie - sam proces wędzenia również ma ogromny wpływ na Twoją szynkę! Sprawdź mój sposób na przygotowanie smakowitej szynki - dowodem na to jest to, że błyskawicznie znika z talerza :)

Olej z czarnuszki ma dosyć specyficzny smak, lecz zawartość właściwości odżywczych i niesamowicie pozytywny wpływ na nasze zdrowie, przyćmiewa ten smak. My to rozumiemy, ale co zrobić z naszymi dzieciakami, dla których ten smak jest nie do zaakceptowania?  Maluchy mogą nas czasem zaskoczyć i ze smakiem , spożywać olej z czarnuszki, lecz znajdą się również małe uparciuchy, które za nic w świecie nie skosztują oleju. Dlatego dziś podsunę Wam, przetestowane przeze mnie sposoby na podawanie oleju z czarnuszki dzieciakom.

Od pewnego czasu na naszej półce sklepowej możesz znaleźć cukier kokosowy, nazwany inaczej cukrem palmowym lub kryształkami kokosowymi. Tłuszcz palmowy nie kojarzy nam się dobrze, i nie jest zaliczany do zdrowego odżywania, lecz pozyskany z palmy kokosowej słodzik stanowi zdrową alternatywę do powszechnie używanego białego cukru. W tym wpisie dowiesz się jak powstaje cukier kokosowy i dlaczego jest zdrowy.

Gorczyca większości z nas kojarzy się z musztardą, ponieważ jest jej głównym składnikiem. Ale wykorzystywana jest również do marynat, serów mięs, wytrwanych przetworów oraz jako dodatek do sosów. 

W swoim życiu przetestowałam wiele przepisów na ciasto na pizzę. Zazwyczaj wychodziło nie takie jakbym się spodziewała, a czasem to nawet zakalec :) Lecz z umiejętnościami kulinarnym się nie dyskutuje. Na szczęście tak modyfikowałam i zmieniałam przepis, że dobrałam tak, że wyszło doskonałe (i to nie tylko raz)!

Dobra mąka na pizzę pozwoli Ci zrobić doskonałe ciasto na pizzę. Ale co dalej? Następnie robimy sos, co jest drugim krokiem do zrobienia doskonałej pizzy. Czy istnieje jeden sprawdzony przepis na sos do pizzy? Oczywiście, że nie - wszystko zależy od upodobań i preferencji osoby, która go przygotuje. 

Każdy z nas wie, że dobre przyprawy to kwintesencja udanego dania i to one potrafią zdziałać kulinarne cuda. W sklepach można znaleźć wiele dobrych mieszanek, ale jednak nie zawsze znajdziesz taką, która zachwyci swoim składem. Dobrym sposobem będzie skomponowanie mieszanek przypraw, które są naprawdę proste w przygotowaniu.

Dla naszych babć pieczenie chleba było codziennością, lecz kiedy nadeszły czasy łatwego dostępu do gotowych produktów, w tym chleba, tradycja pieczenia chleba odeszła w zapomniane.

Na szczęście moda na pieczenie chleba w domu powróciła wraz z nową świadomością konsumentów. Dzisiaj dla wielu rodzin, pieczenie domowego chleba stało się codzienną rutyną, ponieważ jeśli chociaż raz upiekłeś swój chleb, to wiesz że nigdzie nie dostaniesz tak pachnącego i tak chrupiącego! Po prostu domowy chleb będzie smakował najlepiej. Jednak sam smak i zapach to nie jest jedyny powód, aby zacząć piec swój chleb. 

Popularny i uwielbiany przez większość z nas ser GOUDA, jest serem pół-twardym, kremowym o pełnym bukiecie smaku. Znajdziemy w nim nuty słodkie i orzechowe. Jego smak może różnić się w zależności od użytego mleka oraz okresu leżakowania.

Gouda to holenderski pół - twardy ser podpuszczkowy, który swoją nazwę zawdzięcza miastu o nazwie Gouda. Ser ten produkuje się głównie z mleka krowiego, ale również możesz zrobić go z mleka koziego lub owczego.

Zapraszam Cię dziś do przygotowanie najbardziej klasycznego pasztetu - w formie pasztetowej :)

Smak takiego pasztetu nie zastąpi nic innego, a przede wszystkim wiemy co jest w środku. Ale przede wszystkim najważniejsze jest to, że nie dodajemy. 

Warto zrobić pasztety samemu w domu, bo ten smak nie zastąpi nic innego a ,no i wiemy wtedy co w nim w środku jest .Ale przede wszystkim najważniejsze jest to, że nie ma tu chemii. 

Marynowana dynia to jeden z pomysłów na przetwory z tego warzywa.

Ponieważ dynię można przyrządzić na słodko np. z miodem, na ostro, a także na słodko-kwasno, czy też właśnie klasycznie w occie. Marynowana dynia jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. A ilość dyni jaką czasem posiadamy pozwala nam na wypróbowanie różnych możliwości!

Najłatwiejszy i najszybszy chleb, który zrobiłam na mące pszennej z drożdżami. Jest miękki, puszysty i mocno porowaty. Do jego wypieku nie wymaga się nastawienia zaczynu, ani długiego zagniatania. Do urozmaicenia smaku chleba dodałam siemię lniane i słonecznik. Ty możesz dodać swoje ulubione ziarna. 

Zastanawiacie się jak wykorzystać dynie, aby cieszyć się jej smakiem oraz walorami zdrowotnymi poza jej sezonem? CHUTNEY Z DYNI - to będzie doskonały wybór! Jego smak jest nie do opisania, momentami czujesz ostrość, momentami aromatyczny imbir, a na końcu słodycz dyni!