Mąka orkiszowa to jedna z najzdrowszych mąk jaką możemy mieć w kuchni.

Jest świetną alternatywą dla mąki pszennej. Orkisz jest źródłem białka, błonnika pokarmowego, fitosteroli, witamin (A,E,D), oraz składników mineralnych.

Właściwości mąki orkiszowej:

Obniża poziom cholesterolu we krwi,

Zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych,

Powoduje uczucie nasycenia,

Sprawia, że diabetycy mogą zażywać mniej insuliny,

Idealna dla osób chorych na biegunkę i po świeżo przebytej operacji,

Ma wyraźnie orzechowy smak,

Zawiera zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe,

Wykazuje działanie przeciwbakteryjne,

Wzmacnia narządy zmysłów,

Chroni przed infekcjami bakteryjnymi.

Jak używać mąki orkiszowej w kuchni?

Mąka orkiszowa pod względem właściwości kulinarnych podobna jest do tradycyjnej mąki pszennej i stanowi jej doskonałą jej alternatywę. Można zatem używać obu mąk zamiennie lub mieszać je w różnych proporcjach.

używaj jej do wypieku chleba

Mąka orkiszowa nadaje się nawet na tradycyjne ciasto pierogowe.