Największym aspektem, który motywuje mnie do robienia domowych wędlin, jest przede wszystkim skład sklepowych produktów, i to jak ich  substancje wpływają na zdrowie mojej rodziny w szczególności na moje dzieci.

Od kiedy prowadzę Domową Spiżarnię odkrywam wiele świetnych rozwiązań, które ułatwiają mi ich wyrób. I właśnie pierwszym takich niezbędnikiem, który wpadł w moje ręce jakieś 4 lata temu, jest właśnie szynkowar!

Szynkowar też często pada w odpowiedzi na pytanie moich znajomych i klientów: "jak ja mam robić te zdrowe wędliny, jak nie mam wędzarni"? ;) Jak pokazuje szynkowar to nie ma osoby, które przejdzie koło niego obojętnie, a jak spróbują naszych wędlin - to wtedy zaczyna się ich przygoda z szynkowarem...

Poniżej przepis na szynkę, która gości na naszym stole najczęściej:

Składniki:

 1kg fileta z indyka,

 łyżeczka peklosoli,

łyżeczka soli,

1/2 łyżeczki pieprzu,

1/2 łyżeczki majeranku,

2 łyżeczki żelatyny wieprzowej,

100 ml wody

Przyda Ci się:

[product id="2391,3353,557,3459"]

 

Jak zrobić szynkę z indyka z szynkowara?

1. Zmiel połowę mięsa, a drugą połowę pokrój w kostkę i rozbij delikatnie tłuczkiem

2. Dodaj sól, przyprawy, wymieszaj i odłóż na noc do lodówki

3. Żelatynę rozpuść w wodzie i dodaj ją do mięsa - wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Woreczki włóż do szynkowara, a do niego mięso. Mięso ubijaj żeby nie było wolnych przestrzeni.Woreczek zwiąż, zamknij szynkowar i włóż do lodówki na 12-24h

5. Do garnka wlej wodę (powinna zakrywać wysokość mięsa)

6. Całość parz przez około 2h w temperaturze 80-90 stopni

7. Po tym czasie wyjmij szynkowar, schłodź go w lodówce przez kilka godzin.

8. Wyjąć szynkowar, schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Ten i wiele innych przepisów znajdziesz na naszym kanale:

Subskrybuj i bądź na bieżąco!

 

---