Największym aspektem, który motywuje mnie do robienia domowych wędlin, jest przede wszystkim skład sklepowych produktów, i to jak ich substancje wpływają na zdrowie mojej rodziny w szczególności na moje dzieci.
Od kiedy prowadzę Domową Spiżarnię odkrywam wiele świetnych rozwiązań, które ułatwiają mi ich wyrób. I właśnie pierwszym takich niezbędnikiem, który wpadł w moje ręce jakieś 4 lata temu, jest właśnie szynkowar!
Szynkowar też często pada w odpowiedzi na pytanie moich znajomych i klientów: "jak ja mam robić te zdrowe wędliny, jak nie mam wędzarni"? ;) Jak pokazuje szynkowar to nie ma osoby, które przejdzie koło niego obojętnie, a jak spróbują naszych wędlin - to wtedy zaczyna się ich przygoda z szynkowarem...
Poniżej przepis na szynkę, która gości na naszym stole najczęściej:
Składniki:
1kg fileta z indyka,
łyżeczka peklosoli,
łyżeczka soli,
1/2 łyżeczki pieprzu,
1/2 łyżeczki majeranku,
2 łyżeczki żelatyny wieprzowej,
100 ml wody
Przyda Ci się:
[product id="2391,3353,557,3459"]
Jak zrobić szynkę z indyka z szynkowara?
1. Zmiel połowę mięsa, a drugą połowę pokrój w kostkę i rozbij delikatnie tłuczkiem
2. Dodaj sól, przyprawy, wymieszaj i odłóż na noc do lodówki
3. Żelatynę rozpuść w wodzie i dodaj ją do mięsa - wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Woreczki włóż do szynkowara, a do niego mięso. Mięso ubijaj żeby nie było wolnych przestrzeni.Woreczek zwiąż, zamknij szynkowar i włóż do lodówki na 12-24h
5. Do garnka wlej wodę (powinna zakrywać wysokość mięsa)
6. Całość parz przez około 2h w temperaturze 80-90 stopni
7. Po tym czasie wyjmij szynkowar, schłodź go w lodówce przez kilka godzin.
8. Wyjąć szynkowar, schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
Ten i wiele innych przepisów znajdziesz na naszym kanale:
Subskrybuj i bądź na bieżąco!
Jak zrobić szynkę z indyka w szynkowarze?
Do przygotowania domowej szynki z indyka w szynkowarze, potrzebujesz 1 kg fileta, przypraw, soli peklującej oraz żelatyny. Po zmieleniu i przyprawieniu mięsa, odstaw je do lodówki, a następnie przełóż do woreczka i umieść w szynkowarze. Parz całość przez 2 godziny w temperaturze 80–90°C. Po wystudzeniu szynka jest gotowa do spożycia – bez sztucznych dodatków i konserwantów.
Czy warto kupić szynkowar do domowych wędlin?
Zdecydowanie tak. Szynkowar to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą przygotowywać zdrowe, naturalne wędliny bez konieczności posiadania wędzarni. Dzięki niemu w prosty sposób zrobisz szynkę, pasztet czy rolady z dowolnego rodzaju mięsa.
Jak długo parzyć mięso w szynkowarze?
Około 2 godzin w temperaturze 80–90°C. Czas może trochę zmienić w zależności od wielkości i rodzaju mięsa. Ważne jest, aby mięso było całkowicie przykryte wodą – to zapewnia równomierne podgrzewanie i odpowiednią konsystencję gotowego produktu.
