Papryka ostra ASTA 180 1 kg

Papryka ostra ASTA 180 1 kg

Ostra papryka znana była ludziom od czasów starożytności. Obecnie to najczęściej używana przyprawa w naszej kuchni. Ma intensywny zapach oraz smak, przez co doskonale nadaje się do wszelkich pikantnych potraw. Szczególnie często używana jest jako dodatek do potraw węgierskich i meksykańskich. Paprykę w proszku otrzymuje się przez zmielenie wysuszonych strąków papryki. Oprócz tego, że ma ona szerokie zastosowanie w kuchni to również jak większość przypraw ma doskonałe właściwości prozdrowotne.

Co oznacza oznaczenie ASTA w papryce?

W produkcji mielonej papryki kolor określany jest przez ASTA (American Spice Trade Association). [1] Jego wskaźniki wahają się od 40 do 180. Im jest wyższy, tym papryka ma intensywniejszy kolor. Papryka ASTA o wskaźniku 40 -100 ma pomarańczowy odcień. Papryka o wskaźniku ASTA od 120 do 180 ma czerwony odcień. Najbardziej intensywny odcień ma papryka o wskaźniku 180.

Właściwości papryki:

ma właściwości rozgrzewające,

poprawia krążenie krwi,

zmniejsza reumatyzm,

łagodzi ból,

posiada działanie bakteriobójcze,

poprawia samopoczucie,

chroni przed chorobami serca, cukrzycą i infekcjami.

Możliwości zastosowania ostrej mielonej papryki:

idealna przyprawa do wszystkich pikantnych potraw,

nada niepowtarzalny aromat wszystkim grillowanym mięsom,

cieszy się uznaniem wśród kuchni polskiej, meksykańskiej, indyjskiej, włoskiej,

dobry dodatek do zup i sosów,

ważny składnik dań jednogarnkowych,

często stosowana jako dekoracja np. sałatki czy jajek faszerowanych.

Ciekawostka:

Najczęściej paprykę klasyfikuje się ze względu na barwę ekstraktu z tej przyprawy stopień zabarwienia w skali ASTA im wyższy stopień tym bardziej czerwona.