Pajda ze smalcem, to najpopularniejsza przystawka w karczmach i regionalnych restauracjach. Do tego jeszcze domowy kiszony ogórek....!
Więcej chyba nie muszę pisać :) Smalec jaki wyszedł z naszego przepisu jest wbrew pozom lekki, dzięki dużej ilości aromatycznych przypraw, moje ulubione skwarki są idealnie wyczuwalne, a smak suszonych grzybów - jest wyczuwalny.
Składniki:
Boczek wędzony 150g,
Słonina 500g chuda(z mięsem),
1/4 szklanki wody,
50g suszonych grzybów,
mała cebula,
2 ząbki czosnku,
Produkty z Domowej Spiżarni:
Jak zrobić domowy smalec z suszonymi grzybami?
1. Słoninę zmielić na grubych oczkach,
2. Boczek pokroić w drobną kostkę,
3. Do garnka wlewamy wodę (zapobiega przypalaniu) i dodajemy słoninę, gotujemy na wolnym ogniu,
4. Jak tłuszcz się wytopi i zaczynają powstawać skwarki wkładamy boczek i dalej gotujemy na wolnym ogniu,
5. W między zalej grzyby ciepłą wodą i odstaw na 20min, następnie przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj około 30min (do momentu aż będą miękkie), po ugotowaniu pokrój w drobną kostkę,
6. Po stopieniu wszystkich składników i powstaniu skwarków, dodaj drobno posiekaną cebulę, jak się zarumieni dorzuć drobno posiekany czosnek, ostudź trochę, a następnie dodaj przyprawy oraz grzyby i wszystko dokładnie wymieszaj,
7. Przelej do słoików lub gliniaka i przewracaj co jakiś czas żeby skwarki równomiernie się rozłożyły.
Produkty, które znalazły się w przepisie:
[product id="997,3759,3663,1884"]
Bądź z nami na bieżąco - SUBSKRYBUJ NASZ KANAŁ!
Jak zrobić smalec z suszonymi grzybami?
Aby przygotować smalec, zmiel słoninę, pokrój boczek i wytop tłuszcz na wolnym ogniu. Suszone grzyby namocz, ugotuj i drobno pokrój. Do smalcu dodaj cebulę, czosnek, a na końcu przyprawy oraz grzyby. Całość dokładnie wymieszaj i przelej do słoików.
Jak długo można przechowywać domowy smalec?
Domowy smalec można przechowywać w lodówce do kilku tygodni, najlepiej w szczelnie zamkniętym słoiku.
Czy domowy smalec jest zdrowy?
W umiarkowanych ilościach może być elementem zdrowej diety. Zawiera zdrowe tłuszcze nasycone i jednonienasycone, które są potrzebne organizmowi. Dodatek czosnku, cebuli i majeranku wspomaga trawienie. Warto jednak pamiętać, że smalec jest kaloryczny i nie należy spożywać go w nadmiarze.
