Garam masala

Aromatyczna mieszanka przypraw inspirowana kuchnią indyjską

Garam Masala to jedna z najbardziej charakterystycznych mieszanek przypraw kuchni indyjskiej. Zachwyca bogatym aromatem, w którym przeplatają się ciepłe nuty cynamonu, goździków i imbiru z wyrazistym charakterem kolendry, kminu rzymskiego oraz delikatną pikantnością chilli.

Już niewielka ilość przyprawy nadaje potrawom głębi, orientalnego aromatu i wyjątkowego smaku. To doskonały sposób na wzbogacenie codziennych dań o egzotyczny charakter.

Właściwości garam masala:

• Intensywny, korzenny aromat

• Charakterystyczny smak kuchni indyjskiej

• Połączenie słodkich, korzennych i lekko pikantnych nut

• Uniwersalne zastosowanie do dań mięsnych i warzywnych

• Idealna do curry, sosów i potraw jednogarnkowych

• Doskonale komponuje się z ryżem i roślinami strączkowymi

Garam Masala polecana jest osobom, które:

• lubią kuchnię indyjską i orientalną,

• eksperymentują z aromatycznymi przyprawami,

• przygotowują curry i dania jednogarnkowe,

• cenią bogate, wielowymiarowe smaki,

• chcą nadać codziennym potrawom egzotycznego charakteru.

Garam Masala doskonale sprawdzi się do:

• curry z kurczakiem lub warzywami,

• dań z soczewicy i ciecierzycy,

• ryżu i kasz,

• gulaszy oraz potraw jednogarnkowych,

• marynat do mięs,

• zup kremów,

• sosów inspirowanych kuchnią indyjską.

Najczęściej dodaje się ją pod koniec gotowania, aby zachować pełnię aromatu.

Przepis: Aromatyczne curry z ciecierzycą

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy,

• 400 ml mleczka kokosowego,

• 1 cebula,

• 1 pomidor,

• 1–2 łyżeczki Garam Masala,

• sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Podsmaż cebulę do zeszklenia.

2. Dodaj pokrojonego pomidora i przyprawę Garam Masala.

3. Wlej mleczko kokosowe i dodaj ciecierzycę.

4. Gotuj około 15 minut.

5. Podawaj z ryżem i świeżą kolendrą.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy Garam Masala jest bardzo ostra?

Nie. Mieszanka zawiera chilli, jednak dominują w niej aromatyczne i korzenne nuty.

Do jakich potraw najlepiej pasuje?

Przede wszystkim do curry, dań z ryżem, soczewicą, ciecierzycą oraz mięs.

Kiedy dodawać przyprawę?

Najczęściej pod koniec gotowania, aby zachować jej intensywny aromat.

Czy można używać jej do marynat?

Tak, doskonale sprawdza się w marynatach do drobiu, wołowiny i warzyw.