Marząc o wędlinach, które są pełne smaku i aromatu, coraz więcej osób decyduje się na ich samodzielne przygotowywanie w domu. Można wykorzystać do tego wędzarnię albo szynkowar. Ich dodatkową zaletą jest to, że za jednym razem można zrobić ich więcej, bowiem świetnie się przechowują. Co trzeba kupić chcąc wytwarzać domowe wędliny i jak się do tego zabrać? Podpowiadamy!

Spis treści:

• Co jest potrzebne do tego, żeby robić swoje własne, domowe wędliny?
• Akcesoria do mięs, które ułatwiają robienie domowych kiełbas i wędlin
• Przyprawy do mięs, które nadadzą domowej wędlinie niepowtarzalnego aromatu
  

Co jest potrzebne do tego, żeby robić swoje własne, domowe wędliny?

Każdy, kto chociaż raz w życiu jadł domowe wędliny, wie, że ich smak jest nie do podrobienia. Nic więc dziwnego, że tak wiele osób próbuje swoich własnych sił i zaczyna wytwarzać je samodzielnie. Mowa tutaj zarówno o wędzonych szynkach, jak i wędlinach gotowanych oraz parzonych. Coraz więcej osób samodzielnie robi też białą kiełbasę, kaszankę czy pasztety.

Chcąc wytwarzać domowe wędliny, przede wszystkim trzeba zaopatrzyć się w niezbędne akcesoria do mięs, mięso oraz przyprawy. To, co będzie do tego potrzebne, w dużej mierze zależy oczywiście od sposobu obróbki. Aby uwędzić szynkę, boczek czy inny kawałek mięsa, konieczny jest zakup wędzarni. Obecnie są one dostępne nawet w niewielkich rozmiarach i mogą być elektryczne.

Żeby zrobić parzoną szynkę, trzeba zainwestować w szynkowar. To niewielkie urządzenie, dostępne w różnych pojemnościach. Posiada płytkę dociskową oraz sprężynę, dzięki którym gotowa wędlina jest zwarta i bardzo dobrze się ją kroi.

Mając podstawowy sprzęt, trzeba jeszcze wyposażyć się w akcesoria do mięs, dzięki którym przygotowanie domowych wyrobów będzie znacznie łatwiejsze. Przykładem są haki do wieszania kiełbas czy szynek w wędzarni, woreczki do szynkowaru, nastrzykiwarka czy termometr. Mając na uwadze chęć regularnego wytwarzania wędlin, na pewno warto poszukać akcesoriów, które będą solidne. W ten sposób niektóre z nich, np. haki oraz termometr, będą służyć przez długie lata.

[product id="5109, 5078, 558"]

[product id="2725, 4839, 2435"]

 

Akcesoria do mięs, które ułatwiają robienie domowych kiełbas i wędlin

Są takie sprzęty, których zakup jest niezbędny do tego, aby zrobić domową wędlinę. Należą do nich haki do wędzenia, które są konieczne do tego, aby wyroby móc stabilnie powiesić na drążkach. W przypadku wędlin parzonych, niezastąpione są z kolei woreczki do szynkowaru, które umożliwiają wygodne włożenie i wyjęcie szynki, oraz termometr, dzięki któremu w każdej chwili można sprawdzić jaką wsad ma temperaturę.

Są też takie akcesoria do mięs, których zakup nie jest obowiązkowy. Niemniej jednak dzięki nim domowe wędliny robi się o wiele szybciej i jest to znacznie łatwiejsze. Najczęściej wykorzystywane akcesoria do mięs to:

• zaciskarka wędliniarska,
• klipsy do zaciskarki wędliniarskiej,
• igły masarskie,
• przędza wędliniarska (inaczej szpagat),
• moździerz,
• nastrzykiwarka,
• sonda do termometrów elektrycznych,
• maszynka do mielenia mięsa,
• metalowe lejki i sita do maszynki w różnych rozmiarach,
• szarpaki,
• wiaderka z pokrywką.

Oczywiście część z nich jest potrzebna tylko do wędzenia szynek, a część do robienia kiełbas. To, jakie akcesoria do mięs warto kupić, zależy więc od tego, w jaki sposób chce się przygotowywać wędliny i jakie konkretnie mają być to wyroby.

[product id="2325, 3450, 479"]

Przyprawy do mięs, które nadadzą domowej wędlinie niepowtarzalnego aromatu

Aby domowe wyroby wędliniarskie miały wyrazisty smak, a do tego wyjątkowy aromat, przed poddaniem ich obróbce termicznej, należy odpowiednio je doprawić. Jakie przyprawy do mięs sprawdzają się najlepiej? Każdy tak naprawdę ma swój indywidualny smak. Domowe wędliny można doprawiać najróżniejszymi mieszankami ziół. Niezbędna jest oczywiście sól. Do domowych szynek sprawdzi się zarówno zwykła – spożywcza, jak i taka specjalna – do peklowania.

Domowa spiżarnia to sklep z przyprawami, w którym dostępne są najróżniejsze zioła, a w tym wykorzystywany w wielu wyrobach wędliniarskich majeranek. Oprócz nich w ofercie są także gotowe mieszanki, dzięki którym zrobienie własnej kiełbasy swojskiej, kaszanki czy konserwy jest jeszcze łatwiejsze. Jest to sklep z przyprawami, w którym można kupić zioła z całego świata, które nadają się nie tylko do wędlin, ale też przetworów.

[product id="4196, 904, 4432"]