Podpuszczka naturalna w płynie 50ml SEROWAR

Płynna podpuszczka cielęca to czysty, standaryzowany roztwór enzymów wyizolowanych z żołądków cielęcych i lub dorosłych krów. Jej zadaniem jest skuteczne i stabilne tworzenie skrzepu, czyli kluczowego etapu w produkcji serów. Dzięki standaryzacji działa przewidywalnie, co docenisz zarówno przy domowym serowarstwie, jak i przy bardziej dopracowanych recepturach.

Zamów produkt do godziny 12:00, a wyślemy go jeszcze tego samego dnia. 99% naszych przesyłek dostarczamy następnego dnia.

Dla kogo jest ten produkt?

To podpuszczka dla osób, które chcą uzyskiwać mocny, równy skrzep i powtarzalne efekty w serach. Sprawdzi się u domowych serowarów przygotowujących sery podpuszczkowe, a także u osób, które lubią pracować z klasycznymi enzymami pochodzenia zwierzęcego i zależy im na stabilnym działaniu w procesie.

Zastosowanie w produkcji sera:

Płynną podpuszczkę wykorzystuje się do koagulacji mleka podczas robienia serów. Dzięki mocy 1 do 18 000 jedna objętość preparatu może skoagulować 18 000 objętości mleka w około 40 minut w temperaturze około 35 stopni. To pomaga precyzyjnie zaplanować proces, od dodania podpuszczki po krojenie skrzepu i dalsze etapy serowarstwa.

Dawkowanie:

Stosuj 1 do 2 ml na 10 litrów mleka, co odpowiada około 20 do 30 kropli na 10 litrów mleka.

Zalety z korzystania

Standaryzowany roztwór enzymów daje przewidywalne działanie i bardzo dobre tworzenie skrzepu, co jest podstawą udanych serów. Wygodna forma płynna ułatwia odmierzanie, a wysoka moc preparatu pozwala na wydajne użycie. Skład enzymatyczny oparty na chymozynie i pepsynie zapewnia klasyczny efekt koagulacji, ceniony w serowarstwie.

FAQ - najczęściej zadawane pytania

Z czego składa się ta podpuszczka?

Preparat zawiera chymozynę 80 procent i pepsynę 20 procent.

Jak dawkować podpuszczkę do mleka?

Zalecane dawkowanie to 1 do 2 ml na 10 litrów mleka, czyli około 20 do 30 kropli na 10 litrów.

Do czego używa się płynnej podpuszczki?

Do tworzenia skrzepu mleka w trakcie produkcji serów podpuszczkowych.

Czy to produkt wegetariański?

Nie, podpuszczka pochodzi z żołądków cielęcych i lub dorosłych krów