Kiedyś chleb stanowił absolutnie podstawowe wyżywienie.

Dla naszych babć pieczenie chleba było codziennością, lecz kiedy nadeszły czasy łatwego dostępu do gotowych produktów, w tym chleba, tradycja pieczenia chleba odeszła w zapomniane.

Na szczęście moda na pieczenie chleba w domu powróciła wraz z nową świadomością konsumentów. Dzisiaj dla wielu rodzin, pieczenie domowego chleba stało się codzienną rutyną, ponieważ jeśli chociaż raz upiekłeś swój chleb, to wiesz że nigdzie nie dostaniesz tak pachnącego i tak chrupiącego! Po prostu domowy chleb będzie smakował najlepiej. Jednak sam smak i zapach to nie jest jedyny powód, aby zacząć piec swój chleb. 

Moje powody przez które warto piec domowy chleb:

1. Skład kupnego chleba

Skład tradycyjnego chleba to mąka, woda, sól i zakwas (lub drożdże), ale także jako dodatek różne ziarna lub przyprawy. O tym z czego zrobiony jest chleb sklepowy dowiemy się z etykiety. Często są to takie dodatki jak: Karmel, spulchniacze, regulatory kwasowości, dodatki antypleśniowe, emulgatory i estry kwasu mono- i diacetylowinowego. Ale to tylko niektóre dodatki, które powinniśmy unikać. Oczywiście, istnieją jeszcze piekarnie, które pieką tradycyjne chleby z dobrym składem, pozbawione tego co zbędne.

2. Bo wiesz co jesz

Jakość sklepowego chleba drastycznie spada, ponieważ my konsumenci się na to godzimy. Coraz trudniej w zwykłym sklepie jest kupić chleb niezawierający spulchniaczy, emulgatorów i innych substancji konserwujących. Dzięki temu, że zrobisz go samodzielnie w 100% będziesz miał pewność, że skład jest czysty. 

3. Bo domowy jest najlepszy

Jeśli upieczesz swój własny chleb to potwierdzisz moje słowa: nie powrócisz już do kupnego chleba. Pieczywo domowej roboty jest nie tylko zdrowsze, ale również dużo smaczniejsze, szczególnie jeśli już nabierzesz wprawy w jego przygotowanie i poznasz tajniki które wpływają na jego smak, wygląd i chrupkość skórki. 

4. Bo jest taniej

Oczywiście w momencie kiedy porównujemy, z kupnem dobrej jakości pieczywa. Pieczenie chleba w domu po prostu się opłaca, i jest co najmniej dwa razy tańsze niż kupowane w sklepie. 

5. Jest proste i nie wymaga dodatkowych sprzętów

Przygotowanie i pieczenie chleba wymaga od nas jedynie dobrej mąki i sprawdzonego przepisu. Nie musisz również nabywać żadnych specjalnych sprzętów, ponieważ wystarczą te naczynia, których na co dzień używasz w swojej kuchni. Ze zbiegiem czasu możesz pomyśleć o piecu chlebowym oraz młynku do mielenia zboża. Pamiętaj, że od razu chleb może Ci nie wyjść, taki jakbyś chciał - to kwestia wprawy i czasu ;)

6. Możesz eksperymentować

Przy wyrobie domowego chleba nie ogranicza się asortyment na półce, tylko Twoja wyobraźnia. Zawsze możesz upiec chleb taki na jaki masz ochotę. Masz różne możliwości eksperymentowania: wybór różnych mąk, dobranie proporcji mąk, a przede wszystkim dobór ulubionych ziaren i przypraw. Żaden chleb, a nawet najlepsza piekarnia nie zapewni Ci takich możliwości. 

7. Satysfakcja!

I tu daje wykrzyknik. Ponieważ satysfakcja z wypieku chleba z bochenka na bochenek jest coraz większa. Widzisz jakie postępy robisz, wiesz  że dajesz swojej rodzinie to co najlepsze. I z czasem nie wyobrazisz sobie swojego domu bez pachnącego bochenka chleba! 

Ta satysfakcja sprawi, że zaczniesz wchodzić w tajniki pieczenia chleba, będziesz dokupywać nowe akcesoria, które będą ułatwiały Ci jego wypiek. U mnie świetną decyzją był zakup okrągłego kosza do wyrastania chleba, ponieważ zawsze była bitwa o piętkę, a jak wiadomo okrągły chleb ma ich najwięcej!

Ostatnio zapytałam moich obserwujących o ich powody, dlaczego pieką chleb, oto parę odpowiedzi:

Monika:

" Chleb piekę od roku czasu. Próbowałam kilku przepisów i w końcu udało mi się osiągnąć zamierzony cel. Chleb wychodzi pyszny i chrupiący. A czemu piekę chleb sama bo lepiej smakuje, jest dłużej świeży i dom pachnie nim"

Ania:

" Zwracam uwagę na skład produktów, niestety mieszkam poza miastem i mam do dyspozycji tylko sieciówki, w których niestety nie znajduję chleba z dobrym składem. Dzięki temu, że piekę sama, zawsze mam dostęp do świeżego chleba i wiem co jem"

Hania:

"Zaczęłam piec będąc w ciąży, zobaczyłam, że to łatwa i przyjemna sprawa, a smak i zapach domowego chleba wynagradza pracę w niego włożoną"

Natalia:

"boo kocham chleb! Domowy chleb przypomina mi smak dzieciństwa, bo moja babcia zawsze go piekła i moja mama również. Nie wyobrażam sobie, żeby i w moim domu było inaczej"