Sito do maszynki to metalowe koło z wyciętymi wewnątrz otworami o średnicy 10mm. Przez te otwory przechodzi mięso, które wcześniej zostało pocięte na kawałki przez zamocowany nożyk. Na obwodzie sitka znajduje się wyżłobienie, które umożliwia obracanie się sitka w maszynce. Sitko pasuje do maszynki "Alfa" nr 32 oraz do wielu maszynek elektrycznych (np. Zelmera). 

Jakie sitko wybrać?

im mięsa bardziej chude tym średnica oczek (dziurek) większa,
 im mięsa bardziej tłuste i ścięgniste średnica oczek (dziurek) mniejsza.

Jak dbać o sitko?

Wystarczy, że po zakończeniu pracy, cały sprzęt dokładnie wymyj, wysusz i nasmaruj olejem jadalnym, aby nie zardzewiał. 

Kiedy wymienić sitko w maszynce?

Tępe sitko i nóż mogą spowodować zapychanie się maszynki mięsem. Pamiętaj, aby krawędzie każdego otworu, były zawsze ostre ponieważ mięso będzie łatwo się mieliło. Ostrz lub wymieniaj zawsze komplet, sitko i nożyk. 

Jak montować sitko w maszynce?

1. Ślimak włóż do korpusu

2. Nałóż na niego nożyk (ostre części do przodu tak, aby przylegały do sita),

3. Załóż sitko

4. Zakręć nakrętkę

5. Zamontuj korbę przy użyciu nakrętki