Domowy chleb w kilku prostych krokach.
Unoszący się zapach domowego chleba jest nie do opisania. A samo przygotowanie chleba na zakwasie lub na drożdżach we własnym domu wcale nie jest takie skomplikowane jak się nam wydaje. W dzisiejszym wpisie chce Wam pokazać w przygotować domowy chleb.
1. Jak przygotować się do pieczenia chleba?
Przygotuj podstawowe składniki, które będą Ci potrzebne do przygotowania domowego chleba.
mąka - różne rodzaje mąk możesz użyć do wypieku chleba
woda - najlepsza będzie mineralna
zakwas - poprawia smak i wygląd bochenków
sól - wybieraj taką bez zbędnych dodatków, np. substancji antyzbrylających.
Do wypieku ciasta możesz użyć również ziół, przypraw, orzechów a także bakalii.
Dużo czytaj i się inspiruj - na rynku dostępna jest literatura, która obszernie opisuje proces powstawania chleba. Zapoznaj się z historią, technologią i trikami, ułatwi Ci to pieczenia chleba, a także umożliwi uniknięcie nie potrzebnych błędów.
Pieczenie chleba w domu
Do wypieku domowego chleba nie potrzebujesz wiele akcesoriów, a nawet większość potrzebnych możesz mieć już w domu.
Potrzebujesz:
miskę (do wymieszania wszystkich składników, może to być również robot kuchenny)
kosz do wyrastania lub keksówke
Znajdź interesujący lub już przez kogoś sprawdzony przepis i działaj!
Przygotuj wszystkie składniki, a następnie je ze sobą wymieszaj dłonią lub drewnianą łyżką, wykonując przy tym zamaszyste ruchy. Podczas wyrabiania ciasta dosypuj niewielkie ilości mąki naraz. Całość bardzo dokładnie wymieszaj - powinno Ci to zająć nawet kilka minut.
Następnie zakryj ciasto na 20minut - to jest czas kiedy ciasto wyrasta, dzięki czemu będzie bardziej gładkie i wilgotne. Po tym czasie dodaj swoje ulubione dodatki, a następnie sól. Ciasto znów wyrób i pozostaw do wyrośnięcia. Ciasto może wyrastać w koszu wiklinowym lub w formie w której będziesz go piekł.
Wypiek chleba
Chleb możesz wypiekać w domowym piekarniku - nie potrzebujesz do tego specjalistycznego sprzętu. Piekarnik rozgrzej, a następnie piecz zgodnie z przepisem.
Pieczenie chleba w domu jak widzisz nie jest skomplikowane, wystarczy, że będziesz pamiętać o najważniejszych wskazówkach. Jeśli mimo dobrych chęci, chleb Ci nie wychodzi, lub po prostu poszukujesz szybszego sposobu na to, aby cieszyć się smakiem domowego chleba - skorzystać z gotowych mieszanek.
Jak upiec chleb w domu?
Do upieczenia chleba w domu nie potrzebujesz specjalistycznych urządzeń. Wystarczy miska, łyżka do mieszania, forma do pieczenia oraz piekarnik. Przygotuj ciasto z mąki, wody, drożdży lub zakwasu i soli, dobrze je wyrób, pozostaw do wyrośnięcia, a następnie piecz zgodnie z przepisem.
Jakie dodatki można dodać do domowego chleba?
Do domowego chleba możesz dodać zioła np. rozmaryn, tymianek i przyprawy takie jak czarnuszka, kminek. Dobrze pasują, również orzechy, pestki dyni czy słonecznika oraz suszone owoce. Dodatki najlepiej dodać przed ostatnim wyrabianiem ciasta.
Dlaczego mój chleb domowy nie rośnie?
Przyczyn może być kilka: nieaktywne drożdże, zbyt zimna woda, zbyt krótki czas wyrastania lub zbyt ciasna forma. Sprawdź czy drożdże są świeże, a ciasto ma odpowiednio ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Zwróć uwagę kiedy dodajesz sól, zbyt wczesne dodanie może osłabić działanie drożdży.
