Krew suszona

Krew suszona do kaszanki to praktyczny i wygodny składnik wykorzystywany do produkcji tradycyjnej kaszanki oraz innych wyrobów podrobowych.

Dzięki formie proszku produkt jest łatwy w przechowywaniu, dozowaniu i przygotowaniu, a po odpowiednim uwodnieniu pozwala uzyskać charakterystyczną strukturę oraz wygląd gotowego wyrobu.

To rozwiązanie cenione zarówno przez domowych producentów wędlin, jak i profesjonalne masarnie, którym zależy na wygodzie oraz powtarzalności receptury.

Właściwości krwi suszonej:

Krew suszona stanowi ważny składnik tradycyjnej kaszanki, wpływając na jej charakterystyczną barwę, konsystencję oraz strukturę. Dzięki postaci proszku produkt jest wygodny w użyciu i łatwy do dokładnego odmierzenia.

Po połączeniu z wodą tworzy bazę wykorzystywaną do przygotowania farszu zgodnie z tradycyjnymi recepturami masarskimi.

Najważniejsze zalety

• Wygodna forma proszku ułatwiająca przechowywanie.

• Łatwe i precyzyjne dozowanie.

• Idealna do produkcji tradycyjnej kaszanki.

• Ułatwia zachowanie powtarzalności receptury.

• Odpowiednia do zastosowań domowych i profesjonalnych.

• Łatwa do rozprowadzenia w farszu.

• Niezbędny składnik wielu wyrobów podrobowych.

Dawkowanie

200 g krwi suszonej na 1 litr wody.

Krew suszona sprawdzi się dla:

• producentów domowej kaszanki,

• pasjonatów tradycyjnego masarstwa,

• małych masarni i zakładów rzemieślniczych,

• osób przygotowujących wyroby podrobowe,

• wszystkich ceniących tradycyjne receptury.

Krew suszona przeznaczona jest do:

• kaszanki tradycyjnej,

• wyrobów podrobowych,

• farszów masarskich,

• receptur opartych na krwi wieprzowej.

Tradycyjna kaszanka

Składniki:

• podroby i mięso według receptury,

• kasza jęczmienna,

• przyprawy,

• krew suszona,

• woda.

Przygotowanie:

1. Rozpuść krew suszoną w proporcji 200 g na 1 litr wody.

2. Połącz z przygotowanym farszem mięsnym i kaszą.

3. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

4. Napełnij osłonki.

5. Poddaj obróbce termicznej zgodnie z recepturą.

6. Ostudź przed spożyciem.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Jakie jest zalecane dawkowanie?

Zalecana proporcja wynosi:

1kg na 4,7l - 10l  

250g na 1,2l-2,5l

50g na 230-500ml

Do jakich wyrobów można stosować krew suszoną?

Przede wszystkim do kaszanki oraz innych wyrobów podrobowych.

Czy produkt nadaje się do domowej produkcji?

Tak, dzięki wygodnej formie proszku jest łatwy w użyciu także dla osób przygotowujących wyroby w domu.

Jak przygotować produkt do użycia?

Należy dokładnie wymieszać go z odpowiednią ilością wody przed dodaniem do farszu.

Jak przechowywać produkt?

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.