Jak zrobić szybko domowe whiskey
To co fascynuje mnie przy domowej produkcji alkoholi, to fakt, że sama mam wpływ na smak, aromat i moc danego alkoholu ;)
Dziś przychodzę z niesamowitym pomysłem na stworzenie własnej whiskey.
No tylko wyobraź sobie etykietę… Whiskey Jana, stworzona dnia 06/06/2021. WoW.
Nie jest to przepis na whiskey tradycyjną, a dla niecierpliwych i ciekawskich co lubią poeksperymentować.
Jak szybko przygotować własnej roboty whiskey?
Alkohol
Do przygotowania dobrej whiskey musisz zaopatrzyć w alkohol. Sprawdzony, dobrej jakości alkohol to pół sukcesu. Stanowczo omijaj te najtańsze, przecież chcesz aby whiskey była jakościowa. Pamiętaj również aby alkohol był rozcieńczony do mocy jaką chcesz uzyskać przygotowując dany trunek.
Zaprawka
Zaprawka to nic innego jak esencje odwzorowujące dany trunek.
Zaprawki do whiskey wzorowane są na najbardziej popularnych odmianach tego trunku. Znajdziesz wśród nich np. Balantais, Tennessee, Jim Beam czy Baltimore. Więc jeśli jesteś fanem whiskey i masz już swoją ulubioną, to możesz spróbować stworzyć własną, domową wersję.
Jak wygląda proces produkcji
Proces produkcji jest bardzo prosty - prościej być nie może ;) Wystarczy wybraną zaprawkę dolać do alkoholu, trzymając się proporcji. Proporcje zawsze podane są na opakowaniu i np. z 50 ml zaprawki możesz uzyskać aż 1,9 litra trunku.
Zaprawkę połączoną z alkoholem mieszasz i odstawiasz na minimum 24 godziny. Już po tym czasie trunek jest gotowy, ale im dłużej dasz jej poleżakować tym ciekawszy i bardziej wyrazisty efekt uzyskasz.
Płatki dębowe
Mamy tutaj do czynienia z produktem, który może pochodzić z beczek po leżakowaniu np. sherry, burbonu, rumu czy koniaku. Ich dostępność jest dość ograniczona więc jeśli nie uda Ci się ich zakupić, warto skorzystać z płatków przygotowywanych z drzew dębowych.
Płatki dębowe pochodzące z drzew, dębów francuskich lub amerykańskich to bardzo wysokiej jakości produkt nie tylko do przygotowywania whiskey… płatki te wykorzystywane są w przemyśle alkoholowych do postarzania alkoholi np. win.
Proces ich powstawania wygląda następująco:
- drzewo jest naturalnie sezonowane na otwartej przestrzeni przez określony czas (nawet ok. 2 lat).
- po tym czasie drewno jest pocięte na kawałeczki
- płatki opiekane są w określony sposób i powstają: naturalne, lekko opiekane, średnio opiekane i mocno opiekane.
Sposób przygotowania płatków odwzorowuje nam rodzaje beczek używanych na świecie do przechowywania / leżakowania różnych alkoholi: wina, brandy, whisky, burbonów, koniaków itp.
Jak przygotować whiskey z płatków dębowych?
Aby przygotować whiskey przy pomocy płatków dębowych, wystarczy zaledwie 2-4 g (może być ich więcej jeśli chcesz bardziej intensywny smak i aromat) na 1 litr alkoholu. Płatki umieszczasz w butelce lub innym naczyniu, zalewasz alkoholem i odstawiasz na ok. 3-6 tygodni. Cały proces leżakowania wpływa na intensywność koloru, smak i oczywiście aromat. Dlatego jeśli Ci się nie śpieszy warto odczekać swoje, nawet dłużej niż wspomniane 6 tygodni. A efekt może naprawdę zaskoczyć.
Nie pozostaje mi nic innego jak życzyć Tobie smacznych degustacji
