Daktyle są owocami palm daktylowych rosnących w Afryce, Australii, Meksyku, Kalifornii.
To jedne z najwcześniej uprawianych przez człowieka owoców. Od prawieków były wykorzystywane do produkcji wina, zawierają bowiem dużo cukrów prostych, które szybko fermentują, dzięki czemu już po 2 tygodniach wino nadaje się do spożycia. Do dziś w krajach arabskich wyrabia się z nich "miód daktylowy", używany do słodzenia potraw. W naszej kuchni są składnikiem drobnych przekąsek i dodatkiem do ciast. Warto jednak wiedzieć, że owoce te mają także właściwości lecznicze.
[product id="2963"]
Jakie właściwości posiadają daktyle?
Dojrzałe daktyle mają bardzo dużą zawartość cukrów, nawet do 80%. Są to cukry proste, które przyswajają się błyskawicznie. Dlatego daktyle, jako dobre źródło energii, są doskonałym produktem dla sportowców i wszystkich osób prowadzących aktywny tryb życia. Ich spożycie powoduje uzupełnienie niedoboru glikogenu w organizmie, a zawarty w nich potas sprawia, że zalecane są sportowcom również po treningach. Mimo tak wielkiej zawartości cukrów ich regularne spożycie (nawet do 100 g dziennie) nie podnosi poziomu cukru we krwi.
Suszone daktyle oprócz sporej dawki potasu (regulującego ciśnienie krwi u osób ciepiących na nadciśnienie) zawierają witaminy PP, B1, B2 i A, a także żelazo, fosfor oraz magnez. Ten ostatni pierwiastek zalecany jest osobom żyjącym w stresie, gdyż pomaga zmniejszyć jego skutki i usprawnia pracę serca. Prócz tego daktyle, dzięki zawartości wapnia, łagodzą dolegliwości związane z menopauzą i osteoporozą.
Jakie właściwości zdrowotne mają daktyle?
Daktyle zawierają sporo błonnika, który usprawnia pracę jelit, jednocześnie oczyszczając je. Dzięki temu zmniejszają ryzyko zachorowania na raka okrężnicy. Regularne spożywanie daktyli pomaga zapobiegać miażdżycy, hamując powstawanie zakrzepów w naczyniach krwionośnych, gdyż powoduje obniżenie poziomu trójglicerydów i minimalizują utlenienie się cholesterolu, które zapoczątkowuje proces osadzania się blaszki miażdżycowej.
Daktyle zawierają także mnóstwo antyoksydantów, które zwiększają odporność organizmu na rozmaite choroby. Warto je także jadać, gdy już dopadnie nas przeziębienie, oraz podczas rozmaitych stanów zapalnych, gdyż zawierają naturalne salicylany działające jak aspiryna: łagodzą ból, pomagają obniżyć gorączkę i zwalczać stany zapalne.
I wreszcie wisienka na torcie: daktyle uważane są w krajach arabskich za skuteczny afrodyzjak. Z uwagi na ich prozdrowotne właściwości jest to zupełnie prawdopodobne. Nie zaszkodzi wypróbować!
[product id="2964"]
Do czego używać daktyli w kuchni?
Daktyle stanowią świetną samodzielną przekąskę i alternatywę dla słodyczy. Są bardzo słodkie, miękkie i aksamitne - zarówno świeże, jak suszone. Można dodawać je również do deserów i dań wytrawnych. Oto kilka pomysłów na zastosowanie daktyli w kuchni:
nadziewane daktyle - miękkie, suszone daktyle można bez pestek faszerować innymi bakaliami - wystarczy włożyć do środka migały, orzechy laskowe, pistacje. Świetnie smakują nadziane serkiem waniliowym.
dodatek do sałatek - wystarczy pokroić i dorzucić do ulubionej sałatki
dodatek do koktajli - znakomicie zastępują cukier lub miód
dodatek do dań bliskowschodnich - świetny do gulaszy i dań tagin
kulki mocy - zblenduj migdały z orzechami, suszoną żurawiną, wiórkami kokosowymi lub płatkami owsianymi, albo... wszystkim naraz. Z masy powstaną prawdziwe energetyczne i odżywcze bomby.
Poznaj nasze bakalie:
Jakie są zdrowotne właściwości daktyli?
Daktyle mają wiele korzyści zdrowotnych. Są bogate w potas, który reguluje ciśnienie krwi, a także zawierają błonnik, który wspomaga trawienie i oczyszcza jelita. Dzięki zawartości antyoksydantów, daktyle zwiększają odporność organizmu i pomagają w walce ze stanami zapalnymi, a także są skuteczne w łagodzeniu bólu i gorączki, podobnie jak aspiryna. Dodatkowo, zawierają minerały takie jak magnez i wapń, które wspierają serce i łagodzą dolegliwości związane z menopauzą.
Jak daktyle wpływają na poziom cukru we krwi?
Mimo że daktyle są bogate w cukry, ich regularne spożywanie (nawet do 100 g dziennie) nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Cukry zawarte w daktylach to głównie cukry proste, które są szybko przyswajane przez organizm, ale mają niski wpływ na poziom glukozy, dzięki czemu są bezpieczne dla osób z cukrzycą lub na diecie niskocukrowej.
Do czego można wykorzystać daktyle w kuchni?
Daktyle to bardzo wszechstronny składnik. Można je jeść jako samodzielną przekąskę, nadziewać innymi bakaliami, takimi jak migdały czy pistacje, a także dodawać do sałatek, koktajli, gulaszy lub dań tagin. Doskonale zastępują cukier lub miód w przepisach, a także stanowią idealny składnik do przygotowania zdrowych kulek mocy, które są pełne energii i wartości odżywczych.
