Enzym redukujący lepkość 50ml

Enzym redukujący lepkość 50ml

Enzymy do zacierów zbożowych: Klucz do doskonałego Bourbona, Whisky i Więcej

Nasza oferta enzymów pochodzi od najwyższej klasy producenta w Unii Europejskiej, dla którego jakość jest niezmiernie ważna. Dzięki wykorzystaniu zestawu enzymów do zacierów zbożowych możemy osiągnąć nie tylko wyjątkową jakość, ale również wyjątkowy smak bourbona, whisky, koniaku i żytniówki. W tym artykule przyjrzymy się bliżej zastosowaniom tych enzymów oraz dowiemy się, dlaczego są kluczowym składnikiem procesu produkcji alkoholi wysokoprocentowych.

Enzymy do zacierów zbożowych: co to właściwie jest?

Enzymy to białka, które pełnią kluczową rolę w procesach biologicznych. W przypadku produkcji alkoholi wysokoprocentowych, enzymy odgrywają ważną rolę w rozkładaniu polisacharydów niefermentowalnych, takich jak skrobia. Warto zaznaczyć, że skrobia jest głównym źródłem cukrów, które fermentują, tworząc alkohol. Dlatego właśnie enzymy do zacierów zbożowych są niezbędne.

Redukcja lepkości: Klucz do efektywnego zacieru

Enzym redukujący lepkość jest szczególnie istotny w procesie produkcji alkoholi z wykorzystaniem zacierów zbożowych. Śruta, czyli zmielone ziarna zbóż, jest surowcem wykorzystywanym do przygotowania zacierów. Wysoka zawartość substancji suchej (DS) w śruty może powodować zbyt wysoką lepkość zacieru, co jest niepożądane.

Dlatego właśnie preparat redukujący lepkość enzymu jest niezastąpiony. Działa on poprzez hydrolizę polisacharydów nie skrobiowych, co skutkuje efektywnym obniżeniem lepkości zacieru. 

Wielofunkcyjność enzymów: nie tylko żyto

Enzym redukujący lepkość znajduje zastosowanie nie tylko w przypadku żyta, ale także w produkcji alkoholi z pszenicy, jęczmienia i pszenżyta. Dzięki temu producenci alkoholi mogą uzyskiwać doskonałą jakość niezależnie od rodzaju zboża, które wykorzystują.

Optymalne warunki pracy enzymu

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, ważne jest, aby przestrzegać optymalnych warunków pracy enzymu redukującego lepkość. Temperatura pracy powinna mieścić się w zakresie od 45 do 65 stopni Celsjusza, a pH powinno wynosić od 4 do 6. 

Dawkowanie: 30g do 300g na 1t skrobi
1ml = 1,25g

Enzymy do zacierów zbożowych, zwłaszcza enzym redukujący lepkość, są kluczowym elementem procesu produkcji alkoholi wysokoprocentowych. Dzięki ich zastosowaniu, producenci mogą osiągnąć doskonałą jakość alkoholi, niezależnie od rodzaju zboża, które wykorzystują. Optymalne warunki pracy enzymu oraz jego wszechstronność sprawiają, że jest niezastąpionym narzędziem w świecie produkcji alkoholi.