Czy można wyobrazić sobie wyobrazić kuchnię bez soli? Okazuje się, że wiele dań wcale jej nie potrzebuje. Niekiedy potrawy bez soli są wymogiem diety, czasem wynikiem eksperymentów z przyprawami, które wzbogacają smak potraw. Jakie są zamienniki soli? Jak przygotować smaczne danie bez soli? Zainspiruj się naszymi wskazówkami.

Spis treści:

• Wspaniały zamiennik soli – mieszanka aromatycznych ziół
• Jakiej przyprawy użyć zamiast soli, gdy pod ręką nie masz mieszanki ziół?
• Jak uzyskać słony smak bez soli?
• Jakich mieszanek użyć do konkretnej potrawy bez soli: pasztetu, rosołu, żurku czy drobiu?

Wspaniały zamiennik soli – mieszanka aromatycznych ziół

Bazylia, oregano, majeranek, estragon, szałwia, lubczyk, kozieradka – jest wiele ziół, które mogą wzbogacić smak potrawy bez soli. Nie zawierają sodu, więc nie obciążają pracy nerek. Wiele z nich wspomaga za to wątrobę – usprawnia trawienie i zmniejsza wzdęcia.

[product id="2551, 3699, 290"]

Można samodzielnie przygotować mieszankę roztartych w moździerzu ziół lub sięgnąć po opracowaną przez nas kompozycję Zioła zamiast soli. Jest w niej papryka, czarny pieprz, odrobina czosnku, ale też oregano, kozieradka, kolendra, bazylia i kilka innych składników. Razem tworzą bogatą przyprawę do dań, dzięki której można zapomnieć o soli podczas gotowania. Zastosowań mieszanki w kuchni jest całe mnóstwo. Możesz dodawać ją do sycących zup, pieczonych ziemniaków, pierogów czy nawet tradycyjnych polskich mięs, takich jak tłuste kaczki i gęsi.

[product id="4248, 4247"]

Jakiej przyprawy użyć zamiast soli, gdy pod ręką nie masz mieszanki ziół?

Nie masz jeszcze gotowej przyprawy do dań zamiast soli, a chcesz sprawić, aby przygotowywany posiłek był bardziej aromatyczny? Sprawdź, czy w kuchni jest na przykład:

• czosnek – ma wyrazisty aromat, który pasuje do mięs, ryb, wegańskich potraw z warzyw,
• imbir – znakomicie nadaje się do makaronów, ryżu i potraw kuchni dalekowschodnich,
• curry – zawiera mieszankę m.in. kolendry, kurkumy, czosnku, cynamonu i imbiru – idealna przyprawa kuchni egzotycznej,
• kolendra – doskonała do ryb i dań bez soli z roślin strączkowych,
• estragon – świetny do omletów i jajecznicy,
• tymianek – rewelacyjne zioło do owoców morza,
• koperek – znakomita przyprawa do zup i ziemniaków,
• ostre przyprawy, takie chilli, inna ostra papryka lub nawet czarny pieprz to rekomendacja do potraw bez soli dla osób lubiących mocne, wyraziste smaki,
• natka pietruszki dodana do sosu wzbogaci danie i będzie o niebo zdrowsza niż porcja sodu,
• cytryna – zarówno sok, jak i starta skórka sprawdzą się jako naturalny wzbogacacz smaku do dań kuchni orientalnej,
• musztarda – świetna do marynowania mięsa, zwłaszcza drobiu. Można ją też wykorzystać do gotowania sosów lub zup. Nie masz musztardy? Do przygotowania marynaty zmiel ziarna gorczycy.

[product id="2962, 2330, 4335"]

[product id="2470, 5078, 1567"]

Dodając do potrawy bez soli odpowiednio dobrane przyprawy, wydobędziesz z nich maksimum smaku. Warto pamiętać, że niektóre jarzyny nie wymagają dodatku soli. Pietruszka, marchewka czy buraki po upieczeniu stają się słodkie i nie potrzebują słonych przypraw. Wystarczy ziołowy dodatek i sos jogurtowy, by smakowały wybornie.

Jak uzyskać słony smak bez soli?

Przeanalizujmy inny przykład: chcesz, aby danie było bardziej słone, ale nie chcesz używać dodatkowej soli.

• W procesie wytwarzania niektórych serów używa się solanek, które nadają im słony smak. Dodatek sera pleśniowego, fety lub parmezanu do makaronu czy szpinaku, mocno dosoli potrawę.
• Słonego posmaku sałatce dodadzą kiszone ogórki – są przygotowywane z użyciem soli.
• Zamiast solić ziemniaki, dodaj do nich po ugotowaniu solone masło. Posyp dodatkowo pietruszką. Danie nie będzie jałowe.
• Do sałatki i zapiekanki dorzuć oliwki ze słonej zalewy. Potrafią być bardzo słone – nie potrzeba dodawać do dania soli.

Jakich mieszanek użyć do konkretnej potrawy bez soli: pasztetu, rosołu, żurku czy drobiu?

W ofercie Domowej Spiżarni znajdziesz też przyprawy do pasztetu, żurku, wieprzowiny, rosołu i innych potraw – bez soli. Dzięki temu możesz zminimalizować spożycie sodu w diecie. Przyprawy mają tak opracowywane receptury, by żaden ze składników nie zdominował smaku dania bez soli. W zależności od przeznaczenia mieszanki, tak łączymy proporcje, aby idealnie połączyć nuty pikantne ze słodkimi. Na przykład:

• do Przyprawy do pasztetu bez soli dodajemy tradycyjnie gałkę muszkatołową, która jest charakterystyczna dla tego dania,
• w Przyprawie do rosołu bez soli znajdziesz między innymi pietruszkę, ziele angielskie i liść laurowy, czyli znamienne dodatki dla tradycyjnego wywaru z mięsa.

[product id="3223, 3226"]

Zajrzyj do naszego sklepu z przyprawami – mamy różne rodzaje mieszanek, które pozwolą przygotować pyszne, aromatyczne, tradycyjne lub nowoczesne danie bez grama soli.