Na najlepszy żurek w chlebie chodziliśmy do naszej ulubionej restauracji, lecz po wypróbowaniu tego przepisu zagościł on u nas w domu!
To nie jest zwykły chleb, pełni on funkcje talerza, dlatego trzeba go odpowiednio przygotować! Ale to na prawdę proste ;)
Składniki:
drożdże suche- 4g,
300ml ciepłej wody,
łyżeczka soli
łyżeczka cukru,
3 łyżki oliwy z oliwek
Produkty użyte w przepisie:
[product id="3390,3476,2675,3663"]
Jak zrobić chleb do żurku:
- Do miski wsyp mąkę, sól, cukier i drożdże
- Następnie stopniowo dodawaj wodę z oliwą i wyrabiaj ciasto około 10 minut, do momentu, aż ciasto będzie sprężyste,
- Ciasto przełóż do kosza do wyrastania i odstaw pod przykryciem na około 1h w ciepłe miejsce,
4. Następnie podziel ciasto na 2 lub 3 części i uformuj kulki, (opcjonalnie możesz z kawałka ciasta uformować uchwyt do pokrywki),
5. Pozostaw do wyrośnięcia pod przykryciem na kolejne 30 min,
6. Włożyć do piekarnika z termoobiegiem o temp 200st C na około 25min
Jak zrobić chleb, w którym można podać żurek?
Do przygotowania bochenku do podania żurku, potrzebujesz mąki pszennej chlebowej, suchych drożdży, ciepłej wody, oliwy, soli i cukru. Ciasto należy dobrze wyrobić i odstawić do wyrośnięcia. Następnie ciasto uformować w kuliste bochenki i upiec w piekarniku. Najważniejsze jest, aby chleb miał zwartą strukturę – dzięki temu będzie dobrze trzymał zupę i nie rozmoknie.
Jak zapobiec przesiąkaniu chleba podczas podawania żurku?
Aby chleb nie nasiąkał zupą, po upieczeniu i ostudzeniu trzeba wydrążyć wnętrze bochenka i delikatnie posmarować jego środek białkiem jajka, a następnie włożyć do piekarnika i piec przez 5 minut. To stworzy naturalną barierę, która ograniczy wchłanianie płynu i przedłuży trwałość „miski”.
Czy można przygotować chleb do żurku dzień wcześniej?
Tak, chleb do żurku można upiec dzień wcześniej. Po ostudzeniu należy przechowywać go zawiniętego w ściereczkę ewentualnie w papierze do pieczenia. Odradzamy wkładanie go do lodówki, ponieważ w niższej temperaturze chleb szybciej wysycha. Dla uzyskania świeżej chrupkości, można go na chwilę podgrzać w piekarniku.
