Zakwas buraków to witaminowa bomba!
Burak to jeden z naszych skarbów i nie bez powodu babcie i mamy zawsze powtarzały “mięso możesz zostawić ale buraczki proszę zjeść”. O jego zdrowotnych właściwościach wiedzieli dawno dawno temu… a w połączeniu z jedną z najstarszych metod konserwacji żywności, czyli kiszeniu, burakiem możemy cieszyć się w postaci pysznego zakwasu.
Przepis na zakwas z buraka:
Składniki:
☑️ 500g buraków,
☑️ 2 ziarenka ziela angielskiego,
☑️ kawałek chrzanu suszonego,
☑️ 600ml wody,
☑️ czubata łyżeczka soli kamiennej,
Jak zrobić zakwas z buraków?
1. Buraki obierz ze skóry (wskazówka: na czas pracy z burakami, załóż rękawiczki, a deskę owiń folią, unikniesz przebarwionych rąk i deski:))
2. Buraki przekrój na mniejsze kawałki i włóż do słoja
3. Do garnka wlej wodę, dodał sól kamienną, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, chrzan suszony - całość zagotuj.
4. Buraki zalej, zagotowaną wodą z dodatkami
5. Słój pozostaw tak, aby nie był szczelnie zamknięty, możesz zawinąć go gazą. I pozostaw go na kilka dni w ciepłym miejscu.
6. Po tym czasie zakwas jest gotowy do spożycia!
