Przyprawa do ogórków kwaszonych i małosolnych - przepis
1 kg młodych, niewielkich ogórków
2 litry wody2 łyżki soli 
8 ząbków czosnku
4 gałązki kopru
lub gotowa mieszanka do ogórków małosolnych i kwaszonych
Przygotowanie krok po kroku:
Ogórki dokładnie umyj i ułóż je ciasno w słoju lub glinianym naczyniu
Naczynie powinno być dokładnie umyte i wyparzone.
Zagotuj wodę z solą i wrzącą wodą zalej ogórki. Ogórki dokładnie umyj i ułóż je ciasno w słoju lub glinianym naczyniu
Wrzuć czosnek i koper.
Następnego dnia powinny już być gotowe!
Jakie przyprawy dodać do ogórków małosolnych?
Najlepsze przyprawy do ogórków małosolnych to koper (wraz z baldachimem), czosnek oraz sól kamienna. Można też dodać liść chrzanu lub gorczycę, by ogórki dłużej zachowały chrupkość i miały wyrazisty smak.
Ile soli dodać do ogórków małosolnych?
Na każdy litr wody dodaj 1 łyżkę (czyli ok. 15–20 g) soli kamiennej niejodowanej. Dzięki takiej proporcji ogórki dobrze się ukiszą, a jednocześnie będą odpowiednio słone i chrupiące.
Jak długo kiszą się ogórki małosolne?
Ogórki małosolne są gotowe już po 24–48 godzinach. Z każdym dniem kiszenia coraz bardziej przypominają tradycyjne ogórki kiszone. Aby zatrzymać proces fermentacji, możesz przechowywać je w lodówce.
