Tradycyjny AJVAR to wspomnienie naszych wakacji!
Dlatego nie mogło tego przepisy zabraknąć na naszym blogu. AJVAR to nic innego jak dosyć ostra pasta warzywna, która może być wykorzystywana jako sos do dań gorących, ale także jako pasta na kanapkę. AJVAR to połączenie papryki i bakłażanów z dodatkiem aromatycznych przypraw.
Składniki:
4 papryka czerwona,
bakłażan,
chilli płatek- 1,5 łyżeczki
papryka wędzona ostra- 1 łyżeczka
olej 2 łyżki ,
łyżka octu winnego,
łyżeczka miodu,
czosnek- 1 ząbek,
sól- łyżeczka,
pieprz czarny drobnomielony- 1 łyżeczka
Produkty użyte w przepisie:
[product id="2345,2709,3472,460"]
Jak zrobić AJVAR?
1. Piekarnik rozgrzej do 200stC
2. Papryki pokrój na połówki, oczyść z pestek. Bakłażan pokrój na grube plastry lub na ćwiartki
3. Warzywa posmaruj olejem, ułóż na blaszce do pieczenia (papryki skórą do góry), piecz około 30 min(do momentu aż będą lekko czarne ale nie spalone)
4. Papryki przełóż do miski z pokrywą na 15min po zaparzeniu będzie łatwiej obrać,
5. Bakłażana obierz od razu po upieczeniu, a paprykę po sparzeniu
6. Wszystko włóż do jednej miski
7.Dodaj miód, sól, pieprz, chilli, papryka wędzona ostra, czosnek, ocet- zblenduj,
8. Gotowy AJVAR przełóż do słoika i odstawić do lodówki na kilkanaście godzin.
Jeśli chcesz, aby Twój AJVAR zagościł w Twojej Domowej Spiżarni na dłużej, musisz go spasteryzować:
Gorący AJVAR przełóż do słoików, zakręć suchymi pokrywkami i pasteryzuj w delikatnie gotującej się wodzie, w szerokim garnku, przez ok. 15 - 20 minut. Po wyjęciu z wody przykryj grubym kocem i zostaw do całkowitego ostudzenia.
Bądź z nami na bieżąco - SUBSKRYBUJ NASZ KANAŁ
Do czego można używać ajvaru?
Ajvar to wszechstronna pasta warzywna, która idealnie sprawdza się jako przyprawa do mięs z grilla, smarowidło na kanapki, sos do dań makaronowych lub dodatek do pieczonych warzyw. Jego intensywny smak i aromat, wzbogaca wiele potraw.
Jak zrobić domowy ajvar z papryki i bakłażana?
Do przygotowania tradycyjnego ajvaru upiecz papryki i bakłażana, a po lekkim przestudzeniu zdejmij z nich skórkę. Następnie dodaj czosnek, przyprawy (np. ostrą paprykę wędzoną, chilli), odrobinę miodu, ocet winny i olej. Całość zblenduj na gładką pastę i przełóż do słoika. Ajvar warto spasteryzować aby móc go dłużej przechowywać.
Czym różni się ajvar od innych past paprykowych?
Ajvar wyróżnia się intensywnym, lekko dymnym smakiem dzięki pieczonej papryce i bakłażanowi. W przeciwieństwie do klasycznych past paprykowych, ajvar często zawiera również czosnek, ocet, miód oraz ostrą paprykę, co nadaje mu wyrazisty charakter.
