Najprostszy przepis na ogórki kiszone!
Smak ogórków kiszonych towarzyszy nam przez cały rok. Dlatego kiedy nadchodzi sezon na prawdziwe gruntowe ogórki, robimy zapas (żeby przypadkiem nam nie zabrakło w złym momencie :) . Ogórki możesz kisić w słoiku, beczce drewnianej lub plastikowe lub w kamionce. Ja wybieram kiszenie w słoiku, ponieważ mogę je od razu rozdać po rodzinie. :)
Co potrzebujesz do zrobienia ogórków kiszonych?
[product id="1103,1336,2182,949"]
Dodatkowo przygotuj:
ogórki kiszone (przepis jest na 15kg)
- 10-12l wody
Przepis na ogórki kiszone:
1. Ogórki umyj i opukaj w zimnej wodzie. W małym garnku zagotowuj 2 litry wody z 500 g soli — solankę ostudź.
2. Do szklanego słoika włóż ogórki i dodaj przyprawę
3. Ogórki zalej solanką i uzupełnij zimną wodą w takiej ilości, aby przykryła ogórki. Słoik zakręć.
4. Ogórki spróbuj już po kilku dniach, im dłużej będą się kisić tym będą miały lepszy smak.
Do kiszenia ogórków polecam również:
szczypce drewniane do wyjmowania ogórków ze słoika/kamionki/beczki
beczka plastikowa - jeśli zdecydujesz się na kiszenie właśnie w ten sposób, zakupisz beczkę do kiszenia ogórków
Jakie ogórki najlepiej nadają się do kiszenia?
Najlepsze do kiszenia są ogórki gruntowe, które są małe, jędrne i o twardej skórce. Ogórki powinny być świeże, najlepiej zerwane tego samego dnia. Wybieraj ogórki o długości 8-10 cm, ponieważ mają one idealną proporcję miąższu do skóry, co sprawia, że kiszenie przebiega równomiernie, a ogórki mają świetną teksturę.
Jak długo trzeba kisić ogórki, aby były pyszne?
Czas kiszenia zależy od preferencji smakowych. Ogórki kiszą się zwykle od 3 do 7 dni, a ich smak staje się intensywniejszy im dłużej będą przechowywane w solance. Możesz spróbować ogórków już po kilku dniach, aby sprawdzić, czy odpowiadają Ci wstępny smak. Warto jednak poczekać przynajmniej tydzień, aby ogórki osiągnęły pełnię smaku.
Czy do kiszenia ogórków potrzebna jest specjalna solanka?
Tak, solanka jest kluczowym elementem w procesie kiszenia. Można ją przygotować w bardzo prosty sposób, gotując wodę z solą. W przepisie, który przedstawiam, wykorzystuje się 2 litry wody i 500 g soli na 15 kg ogórków. Warto pamiętać, że woda powinna być letnia, a solanka musi zostać ostudzona przed zalaniem ogórków, aby proces kiszenia przebiegał prawidłowo.
