Najlepszy dżem truskawkowy to nie ten zakupiony w sklepie, a ten zrobiony w domowym zaciszu.
Domowy dżem najczęściej przygotowujemy z truskawek z pewnego źródła oraz nie dodajemy żadnych substancji chemicznych. Do zrobienia dżemu potrzebujemy tylko czterech składników!
Składniki na dżem truskawkowy:
2kg truskawek400 g cukru (najlepiej nierafinowanego) lub 200 g cukru + 200 g ksylitolu4 czubate łyżeczki pektynsok z 1/2 cytryny
To Ci się przyda:
[product id="2530,3146,110,3109"]
Jak zrobić dżem truskawkowy?
- Przygotuj truskawki: odrzuć nadpsute lub choćby z małą plamką, owoce umyj pod bieżącą wodą. Odszypułkuj, wsyp do dużego rondla, zasyp cukrem, wlej sok cytrynowy.
- Postaw rondel na małym ogniu, podgrzewaj.
- Wytwarzającą się pianę zdejmuj łyżką cedzakową.
- Po godzinie zdejmij z ognia, odstaw do wystygnięcia.
- Następnego dnia lub po kilku godzinach powtórz proces podgrzewania i tak 3-4 razy. Dżem ma lekko mrugać podczas smażenia.
- Gdy zgęstnieje zrób próbę, łyżkę dżemu ostudź na spodku, jeśli nie rozleje się, jest gotowy. Zbyt długie smażenie sprawi, że owoce stracą kolor, lekko zbrązowieją.
- Wcześniej przygotuj słoiki. Umyte i mokre włóż do piekarnika nagrzanego do 120 st. C. Po 30 minutach wyjmij (przez rękawicę, lub użyj chwytaka do słoików!) i napełniaj gorącym dżemem.
- Zakręć mocno i odwróć słoik do góry dnem. Niech tak stoją, aż do wystygnięcia.
- Na zimne słoiki przyklej etykietki, wpisz nazwę przetworów i datę powstania.
Jak zrobić domowy dżem truskawkowy?
Do przygotowania dżemu truskawkowego, wystarczą tylko truskawki, cukier, pektyny i sok z cytryny. Gotuj owoce z cukrem i cytryną na małym ogniu. Pamiętaj o zdejmowaniu piany. Gdy gotowane owoce zgęstnieją przełóż je do wyparzonych słoików. Domowy dżem jest smaczniejszy i zdrowszy niż sklepowe odpowiedniki.
Ile cukru dodać do dżemu truskawkowego, żeby nie był zbyt słodki?
Na 2 kg truskawek wystarczy 400 g cukru. Alternatywnie możesz dać 200g cukru i 200g ksylitolu. Taka proporcja pozwala uzyskać naturalny, niezbyt słodki dżem, który jednocześnie dobrze się przechowuje.
Jak sprawdzić, czy dżem truskawkowy jest gotowy?
Nałóż odrobinę dżemu na spodek i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli się nie rozlewa i ma gęstą konsystencję jest gotowy do przełożenia do słoików. Zbyt długie smażenie może pogorszyć kolor i smak, dlatego warto uważać.
