Dżem ananasowy - trochę egzotyki w domowej spiżarni.
Moje dzieci są miłośnikami dżemów, więc postanowiliśmy wykorzystać ten fakt i przemycać w tej formie wszystkie możliwe owoce. Dzisiaj stanęło na egzotyczny owoc, jakim jest ananas, który sam w sobie jest słodki, dlatego nie potrzebuje wiele dodatkowego cukru. Ten dżem jest znakomitym uzupełnieniem słodkich śniadań, można go użyć jako smarowidło do bułek i naleśników, ale również jako wypełnienie np. rogalików. Dżem przygotowałam na bazie naturalnej pektyny, ponieważ jest to najlepszy i najzdrowszy dodatek zagęszczający dżemy. A zamiast zwykłego cukru dodałam ksylitol, ale pamiętaj, że dojrzały ananas będzie słodki, więc nie przesadź ze słodyczą :)
Składniki na dżem ananasowy:
1 dojrzały ananas,
200g ksylitolu,
150ml wody,
20g pektyny
Przyda Ci się:
Jak zrobić dżem ananasowy?
1. Ananasa obierz i pozbądź się twardego rdzenia.
2. Ananasa pokrój w kostkę
3. Do garnka wlej wodę, dodaj ananasa i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
4. Następnie dodaj ksylitol oraz pektynę
5. Jak ananas będzie już miękki - zblenduj go i przełóż do słoiczków
6. Pasteryzuj przez około 15 minut.
Dlaczego warto?
Składy sklepowych produktów dają wiele do myślenia... Dlaczego więc, wybierz zdrowszą - domową wersję żywności i produkuj ją sam w domu.
Przykład składu sklepowego dżemu ananasowego:
ananasy (37%), woda, cukier, substancja żelująca - pektyny, substancja zagęszczająca - guma guar, regulatory kwasowości - kwas cytrynowy i cytryniany sodu,
Sporządzono z 37 g owoców na 100 g produktu
Zobacz film z przepisem na domowy DŻEM ANANASOWY:
Jak zrobić dżem ananasowy w domu bez cukru?
Domowy dżem ananasowy bez cukru można przygotować, używając dojrzałego ananasa, który sam w sobie jest bardzo słodki. Zamiast cukru można użyć ksylitolu. Do zagęszczenia najlepiej wykorzystać pektynę. Gotuj owoce do miękkości, dodaj ksylitol i pektynę, a potem zblenduj i pasteryzuj.
Jak pasteryzować słoiki z dżemem ananasowym?
Słoiki z gotowym dżemem wystarczy włożyć do garnka z wodą tak, aby woda je całe zakryła. Następnie gotować przez około 15 minut.
Jak długo można przechowywać domowy dżem ananasowy?
Dobrze pasteryzowany dżem należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Dzięki temu dżem może zachować świeżość nawet do roku. Po otwarciu trzeba trzymać go w lodówce i spożyć w ciągu 7–10 dni.
