Cynamon w kuchni: nie tylko do słodkich potraw
Cynamon w kuchni: nie tylko do słodkich potraw

Zastosowanie cynamonu do wytrawnych potraw

Spis treści:

Cynamon w kuchni polskiej zazwyczaj stosuje się do doprawienia ciast lub innych wyrobów cukierniczych. Najbardziej popularne zastosowanie tej przyprawy ma miejsce w przypadku drożdżówek i szarlotki. Wiele osób dodaje go również do kawy i herbaty. To bardzo zdrowa i aromatyczna przyprawa. Jakie prozdrowotne właściwości ma cynamon? Czy nadaje się do wytrawnych potraw? Jakie inne zastosowania posiada cynamon?

Cynamon i jego prozdrowotne właściwości

Najlepszym cynamonem jest ten pochodzący z Cejlonu. Jest to przyprawa, która charakteryzuje się swoimi prozdrowotnymi właściwościami dla ludzkiego organizmu. Jego właściwości antyoksydacyjne sprawiają, że wolne rodniki usuwają się z ludzkiego organizmu. Wpływa to na zwolnienie procesu starzenia. Cynamon jest idealny dla osób, które mają problemy z przemianą materii. Wpływa on na zmniejszenie łaknienia oraz przyśpiesza odchudzanie. Zastosowanie go do potraw ma duży wpływ na zdrowie, ponieważ poprawia on krążenie i krzepnięcie krwi, a także jej dopływ do mózgu i innych narządów. Jego spożycie obniża cholesterol i cukier we krwi, co wpływa na zmniejszenie ryzyka zawału serca lub miażdżycy.

To dobry produkt dla osób, które borykają się z chorobą Alzheimera lub Parkinsona, ponieważ zawarta w nim epikatechina i aldehyd cynamonowy opóźniają postęp choroby. Ponadto powinien być stosowany wczesną wiosną i podczas jesieni, ponieważ dezynfekuje i działa przeciwwirusowo i antybakteryjnie. Warto go stosować podczas grypy, ponieważ działa również przeciwbólowo i przeciwzapalnie. Spożywanie go w potrawach i napojach przyśpiesza proces zdrowienia. Stosuje się go przy bólach reumatycznych ze względu na właściwości rozgrzewające. Zazwyczaj dodaje się go do herbaty lub kawy. Warto zaznaczyć, że cynamon nie jest wskazany dla każdej osoby. W niektórych sytuacjach nie powinno się go stosować. Osoby z chorobą wrzodową i skłonnościami do krwotoków nie powinny go spożywać w ogóle. Ograniczoną ilość powinny spożywać również kobiety w ciąży.

Rodzaje cynamonu

Cynamon, który swoje zastosowanie znajduje w kuchni, pochodzi z wysuszonej kory cynamonowca. Zazwyczaj występuje w formie sproszkowanej bądź lasek. Laskę dodaje się do herbaty, kawy, gorącej czekolady i ziołowych naparów. Cynamon jest w kolorze brązowym i zawiera olejek o intensywnym aromacie. Cechuje się słodko-korzennym smakiem. Drzewa cynamonowca występują we wschodniej i południowo-wschodniej Azji oraz w klimacie subtropikalnym. Główne rodzaje cynamon tu cejloński i chiński. W ofercie sklepów można znaleźć również cynamon indonezyjski, padang cassia, korintje oraz sajgoński lub wietnamski. Cynamon potrzebuje do wzrostu dużej wilgotności powietrza, dlatego jest uprawiany na wybrzeżach krajów południowo-wschodniej Azji. W Polsce rozpowszechniony jest w formie mielonej, ale są również osoby, które używają go w formie laski.

[product id="3292, 4409, 5141"]

Zastosowanie cynamonu do wytrawnych potraw

Wiele osób nie stosuje słodkich przypraw do mięs, ponieważ kojarzone jest to ze słodkimi wyrobami. Cynamon jest dodawany do potraw wytrawnych w wielu światowych kuchniach. W Polsce, a konkretniej na Kaszubach używany jest do popularnych śledzi po kaszubsku. Odpowiednio przyrządzona ryba musi być z zachowaniem równowagi między słonością a słodkością. Dobre proporcje cynamonu rodzynek i śledzi to podstawa. Cynamon świetnie się również sprawdzi przy potrawach z użyciem pomidorów. Dodanie szczypty do sosu pomidorowego doda słodyczy i ciekawego, korzennego aromatu. Arabowie często stosują cynamon do dań z baraniny i bakłażana. Intensywny aromat i smak cynamonu stosowany jest w kuchni przy wielu daniach nie tylko na słodko. Wielu światowych kucharzy używa wysokiej jakości cynamonu do przyprawiania baraniny i wieprzowiny. Świetnie się sprawdzi w połączeniu z warzywami takimi jak marchewka, batat czy dynia. Wiele osób dodaje go do kaszy i owsianki.

Czy cynamon to dobry dodatek do herbaty?

Korzeń cynamonu dzięki wielu właściwościom prozdrowotnym dla ludzkiego organizmu jest dodawany często do kawy i rozgrzewających herbat oraz naparów ziołowych. Dodanie laski cynamonu podbija smak i aromat grzańcom bezalkoholowym. To dobry dodatek do kakao i gorącej czekolady, a także do gorącego mleka. Jako że ta przyprawa świetnie łączy się z jabłkami, to wiele osób dodaje go do kompotu z jabłek. Picie kawy z cynamonem pomaga przy leczeniu cukrzycy i innych chorób. Jeżeli poszukujesz wysokiej jakości cynamonu w lasce lub mielonego w różnych gramaturach to rozsądnym wyborem jest skorzystanie z oferty sklepu Domowa Spiżarnia. Znajdziesz tam różne rodzaje cynamonu w dobrej cenie.

[product id="3236"]

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium