Domowa ćwikła to kolejny po chrzanie lubiany dodatek do wędlin, pasztetów i pieczeni. I to właśnie domowa ćwikła zagości na Twoim domowym świątecznym stole.
Przygotuj ją samodzielnie z dodatkiem wcześniej zrobionego domowego chrzanu, który nada jej ostrość taką jaką lubią domownicy.
Składniki:
250g korzenia chrzanu,
750g buraków ćwikłowych,
5/6 łyżek soku z cytryny,
75ml gorącej wody,
1 łyżka śmietany 18%,
1 łyżeczka soli,
2 łyżeczki cukru
Jak zrobić domową ćwikłę?
1. Obierz chrzan i włóż na 30 minut do miski z zimną wodą
2. Ugotuj lub upiecz buraki
3. Na dno miski wlej 5 łyżeczek soku z cytryny,
4. Zetrzyj chrzan (lub użyj już wcześniej przygotowanego), dodaj 2 łyżeczki soli, 2 łyżeczki cukru i zalej gorącą wodą,
5. Wszystko dokładnie wymieszaj, po ostudzeniu dodaj śmietanę,
6. Zetrzyj buraki na drobnym oczku i dodaj do pozostałych składników
7. Tak przygotowaną ćwikłę przełóż do słoiczków i przechowuj w lodówce
Jak zrobić domową ćwikłę z chrzanem?
Domową ćwikłę przygotujesz z ugotowanych lub pieczonych buraków i świeżego korzenia chrzanu. Wystarczy zetrzeć składniki, dodać sok z cytryny, szczyptę cukru i soli, zalać gorącą wodą, a na końcu wmieszać łyżkę śmietany, by złagodzić smak. Całość dobrze wymieszać i przełożyć do słoików. To idealny dodatek do wędlin, pasztetów czy pieczeni.
Jak długo można przechowywać domową ćwikłę w lodówce?
Domowa ćwikła przechowywana w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce może spokojnie wytrzymać nawet do 2 tygodni. Ważne, by korzystać czystych narzędzi przy nakładaniu, co pomaga przedłużyć świeżość przetworu i zapobiega szybkiemu psuciu się produktu.
Do czego podawać ćwikłę z chrzanem?
Ćwikła z chrzanem świetnie sprawdzi się jako dodatek do pieczonego mięsa, domowego pasztetu, kiełbasy oraz wędlin. Stanowi tradycyjny element potraw wielkanocnych, takich jak jajka na twardo czy biała kiełbasa.
