Akcesoria do wyrobu domowych przetworów - co potrzebujesz?
Późna wiosna, lato i jesień… to idealny czas na przygotowanie domowych przetworów. Sezon trwa dość długo i każdy miesiąc zaskakuje nas innymi warzywami i owocami. Aby jednak dobrze przygotować się do wyrobu domowych przetworów warto mieć pod ręką akcesoria pomocne w ich przygotowaniu.
Poniżej mały niezbędnik, który ułatwi Ci zabawę z przetworami.
Słoiki
Kiedy myślimy o przetworach to pierwsze co nam przychodzi do głowy to słoiki ;) Warto mieć ich sporo pod ręką i dobrać wielkością do przygotowywanego przetworu.
Słoiki przed każdym użyciem należy dokładnie umyć i wyparzyć wrzątkiem lub wyprażyć w piekarniku.
Słoiki możemy podzielić na:
- małe - idealne do konfitur, dżemów oraz do przetworów , które po otwarciu mają krótszy termin przydatności.
- średnie - w nich pomieścić możesz większe porcje dżemów, surówek i sałatek warzywnych, marynowanych grzybków, pikli czy kompotu.
- wielkie - mam tu na myśli kilku litrowe słoje, w których bez problemu można kisić ogórki lub kapustę. Nadają się również do domowych nalewek. Niektóre modele wyposażone są tzw. szelki, które umożliwiają i pomagają w przenoszeniu.
Słoiki różnią się od siebie również zamknięciem. I tutaj też przyda się ściąga:
- słoiki typu twist off - najbardziej popularne i uniwersalne słoiki, zamykane metalową nakrętką. Nadają się do pasteryzacji w garnku lub piekarniku.
- słoiki typu weck - czyli ze szklanym wieczkiem, gumką i metalową spinką. Są to słoiki, które prezentują się pięknie i dodają charakteru każdej kuchni ale… słoik tego typu nie nadaje się do pasteryzacji w garnku. Możemy w nim za to przechowywać np. ogórki wcześniej ukiszone w większym pojemniku.
- słoiki z korkiem - designerski wygląd pomieści w sobie np. domowej roboty wegetę. Słoik ten nie nadaje się do przetworów, które musimy wekować, za to może sprawić radość w formie prezentu ze wspomnianą wcześniej, autorską wegetą :)
Ogromny wachlarz możliwości jeśli chodzi o słoiki, sprawia że przetwory nie tylko kuszą smakiem ale również pięknie się prezentują.
Wieczka
Warto sprawdzać każde wieczko, aby nasze przetwory nie pleśniały. Wieczko nie powinno być uszkodzone, a tak często się zdarza przy już wcześniej używanych. Uszkodzona nakrętka powoduje, że do naszego przetworu dostaje się powietrze i szybciej się psuje.
Beczki i kamionkowe garnki do kiszenia
Kiedy przyjdzie pora na kiszenie ogórków lub kapusty nie obędzie się bez beczki. Beczka daje możliwość kiszenia większej ilości w jednym czasie. Beczki są lekkie i łatwo się je przenosi.
Dla fanów tradycyjnych kiszonych przetworów, pięknym i bardzo trwałym rozwiązaniem jest garnek kamionkowy. Jest to naczynie ponadczasowe, często przekazywane z pokolenia na pokolenie. Ukisisz w nim ogórki, kapustę lub zakwas na żur czy z buraków. Poza sezonem może posłużyć do przechowywania sypkich produktów.
Drylownica do przetworów owocowych
Drylownica to narzędzie bardzo pomocne przy pracy z owocami pestkowymi. W zależności od rodzaju, drylownica poradzi sobie z czereśniami, wiśniami i śliwkami. Więc jak już przyjdzie pora na dżemy i kompot z owocami bez pestek ;) to warto się w nią zaopatrzyć - w pakiecie gwarantowane czyste ręce.
Przecierak
Idealny do szybkiego i sprawnego przecierania zarówno warzyw i owoców. Przecierak to urządzenie bardzo intuicyjne i każdy sobie z nim poradzi. Dodatkowo niektóre modele wyposażone są w różne sita, dzięki czemu mamy wpływ na konsystencję. A jak wiadomo, domowej roboty przeciery z pomidorów czy musy owoce to prawdziwe rarytasy.
Lejek do różnej wielkości słoików
Lejek do słoików
Pomocy w przelewaniu przygotowanych przetworów do słoików. Świetnym i polecanym rozwiązaniem są lejki, które dopasowują się do słoika.
Termometr
Warto mieć pod ręka termeometr aby w odopowiednim czasie sprawdzić temperaturę przetworów. Masz wtedy pewność, że owoce i warzywa nie tracą na wartości. Termometr jest również ważny w trakcie pasteryzacji aby kontrolować temp. wody w garnku.
Tarki, szatkownice i obieraczki
Ułatwiają nam proces krojenia i obierania w kuchni na co dzień. Jeśli już z nich korzystasz to świetnie. Jeśli nie, to warto zapatrzyć się zwłaszcza w szatkownicę do kapusty, która idealnie nadaję się również do ogórków, cukinii, marchewki itp. Dzięki niej warzywa są tej samej grubości i można je zapeklować lub kisić - w przypadku kapusty.
Chwytak do słoików
Bardzo ułatwia wyciąganie gorących słoików chroniąc dłonie przed oparzeniem. Ale chwytak może również posłużyć jako pomoc do podnoszenia słoików z ziemi np. dla osób starych lub z chorym kręgosłupem.
Otwieracz do słoików
Koniec w biciem słoików o blat kuchenny ;) Z otwieraczem do słoików szybko, łatwo i bezboleśnie otworzysz każdy słoik.
Zestaw do dekoracji i uszczelniania słoików
Jeśli swoimi przetworami lubisz obdarowywać bliskich i znajomych to zestaw do dekoracji będzie idealny. Znajdują się w nim osłonki na nakrętki oraz naklejki, dzięki którym możesz opisać każdy słoiczek.
Dodatkowo w zestawie znajdziesz akcesoria do uszczelniania słoików.
Życzę Ci udanego sezonu i pysznych przetworów.
