Opcje przeglądania

Zakwasy chlebowe

Zakwas piekarski pszenny 23g

Zakwas piekarski pszenny 23g
Zakwas piekarski pszenny 23g

Zakwas piekarski otrzymuje się w naturalnym procesie. Połączenie odpowiednik składników daje efekt świetnego produktu jakim jest zakwas.

Dostępność: w magazynie więcej niż 10szt.

Wysyłka w: 24 godziny

Cena: 5,19 zł
szt.

Zakwas piekarski żytni 23g

Zakwas piekarski żytni 23g
Zakwas piekarski żytni 23g

Zakwas piekarski otrzymuje się w naturalnym procesie. Połączenie odpowiednik składników daje efekt świetnego produktu jakim jest zakwas.

Dostępność: w magazynie więcej niż 10szt.

Wysyłka w: 24 godziny

Cena: 5,19 zł
szt.

Zakwas piekarski na chleb, domowy wypiek pieczywa

Zakwas piekarski na chleb to rodzaj ciasta chlebowego ze specjalnie wyselekcjonowanymi kulturami bakterii. Z pomocą takiego zakwasu chlebowego można upiec wyjątkowo smaczny chleb. Chleb na zakwasie to rodzaj chleba wyrabianego ze sfermentowanego ciasta. Zawarte w cieście drożdże i bakterie kwasu mlekowego nadają mu kwaśny smak. Proces fermentacji tworzy również bardziej złożone smaki niż zwykły chleb, taki jak karmel, ocet i maślanka. Proces fermentacji chleba na zakwasie trwa dłużej niż w przypadku zwykłego chleba na zakwasie drożdżowym, ponieważ w celu uzyskania pożądanego profilu smakowego musi on wytwarzać dwutlenek węgla i alkohol.

Zakwas chlebowy można przygotować samemu w domu lub kupić gotowy, na przykład w naszym sklepie. W Sklepie Domowa Spiżarnia znajdziesz takie oto zakwasy:

  • Zakwas na żurek z przyprawami — zakwas, z którego pomocą zrobisz idealny żurek na Święta Wielkanocne, a wszystko dzięki starannie dobranym przyprawom
  • Zakwas piekarski orkiszowy — zakwas doskonały do upieczenia chleba orkiszowego
  • Zakwas piekarski pszenny — mieszanka składników idealnych do stworzenia bochenka chleba pszennego
  • Zakwas piekarski żytni — zakwas, który pomoże ci upiec idealny chleb żytni
  • Zakwas piekarski żytni z ziarnami — zakwas z dodatkiem zmielonych ziaren słonecznika, czarnuszki i siemienia lnianego, z nim każdy chleb żytni dobrze ci się upiecze!

Zakwasy chlebowe, dlaczego warto ich używać do wypieku chleba?

Zakwasy chlebowe to specjalnie wyselekcjonowane i wysuszone składniki, które pomogą ci upiec chleb charakteryzujący się:

  • chrupiącą skórką
  • pięknym złotym kolorem
  • soczystym miąższem
  • nietuzinkowym smakiem, jakiego nie ma żaden chleb kupiony w sklepie spożywczym 

Chleb pieczony na zakwasie dłużej zachowuje świeżość i jest zdecydowanie lepszy smakowo.

Dlaczego zakwas piekarski z naszego sklepu jest lepszy od domowego?

Nie chcielibyśmy kwestionować twoich umiejętności kulinarnych, wierzymy w to, że na pewno potrafisz zrobić idealny zakwas chlebowy, jest jednak kilka powodów, dla których zachęcamy, by kupić zakwas z Domowej Spiżarni:

  1. Po pierwsze taki zakwas jest już gotowy do użycia. Jeśli zamierzasz wyhodować swój własny zakwas, musisz go przygotowywać przez kilka dni. Zakwas kupiony na DomowaSpizarnia.pl natomiast wystarczy wyjąć z szuflady i jest gotowy do użycia.
  2. Po drugie zakwasy ze Sklepu Domowa Spiżarnia są idealną kompozycją składników, z nimi na pewno wszystko ci się upiecze, zakwasy domowej roboty czasami potrafią płatać figle i zepsuć nasz ulubiony chleb.
  3. Po trzecie, gdyby tak policzyć ile będzie kosztować przygotowanie własnego zakwasu, może się okazać, że gotowy zakwas jest jednak bardziej ekonomiczny
    Zakwasy chlebowe ze Sklepu Domowa Spiżarnia są produktami niezawierającymi sztucznych substancji, ani polepszaczy smaku. Wybierając je, masz pewność, że twój chleb będzie nie tylko smaczny, ale też zdrowy.

Czy zaczyn i zakwas to samo?

Oba słowa oznaczają dwa różne pojęcia, choć często się je myli. Oba znajdują zastosowanie w procesie wytwarzania chleba, ale mają różne właściwości i wpływ na jego jakość. Jednak zakwas chlebowy to mieszanina wody i mąki, w której rozwijają się naturalne bakterie i drożdże. Te mikroorganizmy fermentują mąkę, tworząc kwas mlekowy i octowy, które nadają wypiekom charakterystyczny smak i aromat. Jest to jeden z najstarszych sposobów wytwarzania domowego chleba i wymaga dłuższego czasu fermentacji. Dzięki temu jednak pozostaje trwalszy i bardziej lekkostrawny. Zaczyn to z kolei mieszanina wody, mąki i drożdży, którą stosuje się w celu przyspieszenia procesu wyrastania ciasta. Drożdże w zaczynie skracają czas fermentacji i umożliwiają wypiek większej ilości chleba w krótszym czasie. Zaczyn nie ma tak silnego wpływu na smak i aromat chleba jak zakwas na chleb, ale może być łatwiejszy do przygotowania i stosowania. Obie substancje mają zatem nieco inny wpływ na końcowy efekt. Ich wybór zaś zależy głównie od preferencji i oczekiwań wobec końcowego wyrobu.

Co zrobić gdy chleb na zakwasie nie rośnie?

Domowy wyrób chleba na zakwasie to popularna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnego pieczywa. Czasem jednak może zdarzyć się, że ciasto nie wyrasta tak, jak powinno. Istnieje kilka powodów, dla których wypiek może nie rosnąć. Na szczęście istnieją również sposoby na rozwiązanie tego problemu. Zazwyczaj przyczyną tej niedogodności jest zbyt słaby zakwas do chleba. W takiej sytuacji należy go odświeżyć, czyli dodać do niego świeżą mąkę i wodę. Następnie zaś – pozostawić do fermentacji przez kilka godzin. Jeśli będzie już wystarczająco silny, można użyć go do przygotowania nowego ciasta. Innym powodem może być niska temperatura w pomieszczeniu, w którym znajduje się ciasto. Ta mieszanka potrzebuje ciepłego i wilgotnego środowiska do wzrostu. Dlatego warto umieścić ciasto w cieplejszym miejscu – na przykład na kaloryferze lub w pobliżu pieca. Kolejnym powodem może być zbyt mała ilość drożdży w cieście. Wtedy warto dodać więcej drożdży lub zwiększyć czas fermentacji. Pamiętajmy, że proces wyrastania ciasta na zakwasie jest dłuższy niż w przypadku tradycyjnego chleba.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium